오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
베트남 현지 스타일 분짜
새콤달콤한 소스에 불향 가득한 돼지고기와 쌀국수를 적셔 먹는 베트남 대표 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 뒷다리살300g4,000원
쌀국수면1봉지8원
피쉬소스120ml1,800원
물250ml250원
설탕240ml640원
레몬쥬스0.5컵300원
양파0.5개400원
마늘10개1,000원
당근0.3개240원
청양고추2개500원
상추15장3,000원
깻잎5장250원
고수10g300원
간장5큰술500원
미림3큰술900원
생강5g100원
굴소스1큰술180원
후추0.5작은술120원
허브 잎10g100원
이 레시피에 약 14,588원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분880kcal
열량
46g
단백질
154g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00물 250ml00:00/ 30:00쌀국수 면(버미셀리면)을 찬물에 담가 약 30분 정도 충분히 불려줍니다. 이렇게 미리 불려두어야 나중에 삶았을 때 면이 끊어지지 않고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
- 01돼지고기 뒷다리살 300g청양고추 2개양파 0.5개마늘 10개당근 0.3개생강 5g돼지고기 뒷다리살 300g을 한입 크기로 얇게 썰어 준비합니다. 양파, 당근, 청양고추, 마늘, 생강은 소스와 고기 양념에 사용하기 위해 아주 잘게 다져줍니다.
- 02허브 잎 10g상추 15장깻잎 5장고수 10g상추, 깻잎, 고수, 허브 잎 등 곁들임 채소들을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다. 채소의 물기를 잘 제거해야 소스에 찍어 먹을 때 맛이 흐려지지 않습니다.
- 03피쉬소스 120ml레몬쥬스 0.5컵청양고추 2개설탕 16큰술양파 0.5개마늘 10개당근 0.3개물 250ml냄비에 물 250ml와 설탕 0.5컵을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여줍니다. 설탕물이 다 녹으면 볼에 옮겨 담고 피쉬소스, 레몬쥬스, 다진 청양고추, 다진 마늘, 다진 당근, 다진 양파를 섞어 분짜 소스를 완성합니다.
- 04피쉬소스 120ml굴소스 1큰술설탕 16큰술마늘 10개간장 5큰술미림 3큰술생강 5g후추 0.5작은술팬에 썰어둔 돼지고기를 넣고 볶다가 남은 피쉬소스와 설탕을 넣어 단짠의 맛을 입힙니다. 이어 다진 생강, 다진 마늘, 간장 5큰술, 미림 3큰술, 후추, 굴소스 1큰술을 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 졸이듯 볶습니다.
- 05고기가 다 익으면 토치를 사용하여 겉면을 살짝 그을려 불향을 입혀줍니다. 이 과정이 분짜 특유의 풍미를 살리는 핵심 단계입니다.
- 06물 250ml00:00/ 03:00끓는 물에 불려둔 쌀국수 면을 넣고 2~3분간 삶은 뒤, 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다. 그릇에 면, 준비한 채소, 불향 입힌 고기를 담고 소스를 곁들여 마무리합니다.
