오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
허니버터 갈빗살
짭짤한 양념으로 재워 바짝 구운 갈빗살에 고소달콤한 허니버터 소스를 듬뿍 찍어 먹는 고급스러운 맛의 갈빗살 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
갈빗살300g7,500원
진간장2큰술200원
맛술2큰술180원
부추20g160원
다진마늘1큰술210원
버터2큰술540원
꿀1큰술400원
식용유10ml60원
파슬리1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1178kcal
열량
55g
단백질
33g
탄수화물
93g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00갈빗살 300g갈빗살 원육에 붙은 두꺼운 떡지방을 제거한 후 금막 두께 사선으로 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣은 갈빗살을 한입 크기로 잘라 핏기를 제거하면 고기 손질이 끝납니다. 이렇게 칼집을 넣으면 양념이 잘 스며들어 부드럽게 구워집니다.
- 01다진마늘 1큰술갈빗살 300g진간장 2큰술맛술 2큰술부추 20g00:00/ 30:00한입 크기로 썬 갈빗살에 진간장, 맛술, 부추, 다진마늘을 넣고 잘 버무려줍니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 30분간 재워둡니다. 재워두면 고기가 부드러워지고 짭짤한 맛이 배입니다.
- 02식용유 10ml뜨겁게 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 고기를 넣어 중강불에서 바짝 구워줍니다. 구운 후 토치로 표면을 지져 불맛을 더합니다. 토치는 필수로 표면을 바짝 지져야 음식 맛 자체가 달라지며 고소함이 배가됩니다.
- 03다진마늘 1큰술버터 2큰술꿀 1큰술00:00/ 02:00볼에 버터, 다진마늘, 꿀을 넣고 랩을 씌운 후 포크로 구멍을 뚫어줍니다. 전자레인지에 30초씩 총 1분 30초 돌려 허니버터 소스를 완성합니다. 이렇게 데워야 버터가 녹아 걸쭉하고 고소한 소스가 됩니다.
- 04갈빗살 300g파슬리 1작은술버터 2큰술구운 갈빗살을 접시에 담고 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 허니버터 소스를 듬뿌 찍어 먹습니다. 파슬리가 고소한 맛을 상큼하게 보강해줍니다.