오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
원팬 레몬버터 파스타
상큼한 레몬과 고소한 버터, 은은한 매콤함이 조화된 고급스러운 맛의 파스타입니다. 원팬으로 간단하게 만들 수 있어 설거지 부담이 적습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
링귀니 파스타120g600원
물600ml600원
참치액1큰술100원
레몬1개1,000원
버터2.8큰술756원
크러쉬드레드페퍼0.3큰술15원
다진마늘0.3큰술63원
그라나파다노 치즈20g2,000원
레몬 제스트5g100원
소금0.3큰술12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분830kcal
열량
24g
단백질
97g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00링귀니 파스타 120g참치액 1큰술물 600ml00:00/ 07:00프라이팬에 링귀니 파스타 1인분(120g)을 넣고 참치액 1큰술과 물 540ml(종이컵 3컵)를 부어 중간불에서 조입니다. 물이 졸아 바닥이 보이고 면이 익을 때까지 5~7분 정도 저어가며 확인하며, 면이 덜 익으면 물 50ml씩 추가하고 너무 익으면 불을 세게 하거나 면을 잠시 빼서 조절합니다. 이렇게 하면 면에 감칠맛이 배어 소스가 잘 우러납니다.
- 01다진마늘 0.3큰술레몬 1개버터 2.8큰술소금 0.3큰술물 600ml00:00/ 02:00물이 거의 마르고 바닥이 보이기 시작하면 불을 끄고 레몬즙 2큰술(레몬 반 개), 버터 40g, 크러쉬드 레드페퍼 1/3큰술, 다진마늘 1/4큰술을 넣습니다. 면의 전분과 버터 지방이 만나 유화되도록 열심히 저어 소스가 걸쭉해질 때까지 1~2분간 계속 저어줍니다. 중간에 간을 보고 기호에 따라 소금이나 맛소금을 약간 추가해 간을 맞춥니다.
- 02그라나파다노 치즈 20g레몬 제스트 5g레몬 1개유화된 소스와 면을 접시에 담고 그라나파다노 치즈를 살짝 뿌립니다. 남은 레몬 껍질로 레몬 제스트를 갈아 솔솔 뿌려 마무리합니다. 제스트가 들어가면 레몬 향이 더 강하게 나서 맛이 업그레이드됩니다.
