오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
꼬막 무침
제철 꼬막의 쫄깃하고 촉촉한 식감을 살린 매콤달콤한 무침요리. 삶는 꿀팁으로 신선한 단맛과 육즙을 유지합니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
꼬막1000g15,000원
진간장2큰술200원
올리고당1.5큰술135원
고춧가루1.5큰술405원
참기름0.5큰술190원
통깨1큰술200원
쪽파20g200원
마늘1.5개150원
홍고추 다진것1큰술150원
이 레시피에 약 16,630원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분273kcal
열량
37g
단백질
21g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00꼬막 1000g꼬막을 깨지지 않게 화물로 받아 준비합니다. 바락바락 문질러 더러운 물이 나올 때까지 헹구며 모래를 제거합니다. 이렇게 처음부터 깨끗이 씻어야 답문이 빠집니다.
- 01꼬막 1000g00:00/ 10:00물을 팔팔 끓이다가 너무 펄펄 끓지 않게 살짝 불을 낮춰 꼬막을 넣습니다. 같은 방향으로 저어가며 10분 정도 삶아 조개가 벌어질 때까지 끓입니다. 큰 조개는 더 오래 확인하며 모든 조개가 벌어지면 불을 끕니다.
- 02꼬막 1000g삶은 꼬막을 세워서 찬물에 헹구며 모래를 제거하고 뜨거운 김이 빠져나갈 때까지 식힙니다. 뚜껑을 덮어 수증기가 빠지지 않게 하여 촉촉함을 유지합니다. 벌어지지 않은 조개는 버립니다.
- 03꼬막 1000g쪽파 20g마늘 1.5개쪽파와 마늘, 홍고추를 다집니다. 얇은 숟가락으로 꼬막 살을 조심스럽게 뜯어냅니다. 속살이 잘 떨어지도록 적당량을 골라 준비합니다.
- 04홍고추 다진것 1큰술올리고당 1.5큰술고춧가루 4.5작은술진간장 2큰술참기름 0.5큰술꼬막 1000g통깨 1큰술쪽파 20g마늘 1.5개볼에 진간장 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 1큰술, 쪽파 2큰술, 마늘 0.5큰술, 홍고추 다진것 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 꼬막 살에 양념을 버무려 마무리합니다.