오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
번데기탕
고소하고 감칠맛 나는 포장마차 스타일 번데기탕으로 술안주로 딱 맞는 국물 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
번데기1캔1,500원
양파0.5개400원
대파1대400원
청양고추2개500원
다진마늘1큰술210원
식용유8ml45원
고춧가루3큰술810원
간장15ml30원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분188kcal
열량
18g
단백질
18g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00번데기 1캔식용유 7.5ml물 100ml00:00/ 03:00번데기 1캔을 프라이팬에 넣고 식용유 0.5스푼을 두르고 중불에서 1~3분간 볶아 고소한 냄새가 올라올 때까지 볶습니다. 이렇게 먼저 볶아야 국물이 뽀얗게 우러나 단백질 엑기스가 제대로 납니다.
- 01청양고추 2개다진마늘 1큰술양파 0.5개대파 1대양파 0.5개를 팡팡 썰어 넣고 대파 1대를 썰어, 청양고추 2개를 썰어 넣습니다. 다진마늘 약간을 추가해 함께 볶아줍니다.
- 02고춧가루 9작은술간장 15ml고춧가루 3스푼을 넣고 강불에서 살짝 볶다가 간장 약간을 넣어 다시 볶아줍니다. 고춧가루가 빠지면서 기름이 배어들면 멈춥니다.
- 03번데기 1캔물 100ml00:00/ 02:00물을 약간 부어 끓이다가 나머지 번데기 국물을 뻔데기 국물 양만큼 조금 더 넣고 1~2분간 끓여줍니다. 볼이 넘치지 않게 줄여가며 끓이면 간이 딱 맞습니다.
