오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
국물 닭발
매콤달콤한 국물에 부드럽게 스며든 무뼈 닭발로 오돌오돌 식감 없이 부담 없이 즐길 수 있는 안주 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
손질 무뼈 닭발500g12,000원
양파0.3개240원
대파2대800원
청양고추2개500원
맛술6큰술540원
소금1큰술40원
물1000ml1,000원
다진 마늘1큰술50원
고추장1큰술200원
굴소스2큰술360원
설탕3큰술120원
간장5큰술300원
고춧가루5큰술1,350원
후추1큰술720원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분693kcal
열량
51g
단백질
69g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00손질 무뼈 닭발 500g맛술 6큰술소금 1큰술물 1000ml손질 무뼈 닭발 500g을 팬에 넣고 물에 맛술 3큰술과 소금 1큰술을 넣어 중불에서 데칩니다. 거품이 올라오면 채반에 건져 흐르는 물에 핏물과 거품을 깨끗이 헹궈 제거합니다. 이렇게 데치면 누린내가 빠지고 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01물 1000ml헹군 닭발을 큰 팬에 넣고 물 1L를 부어 강불로 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 닭발이 부드럽게 익도록 합니다. 국물이 충분히 있어야 양념이 잘 배입니다.
- 02다진 마늘 1큰술고춧가루 15작은술고추장 1큰술굴소스 2큰술맛술 6큰술설탕 3큰술간장 5큰술물 1000ml00:00/ 05:00끓는 물에 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 3큰술, 설탕 3큰술, 간장 5큰술, 고춧가루 5큰술을 넣고 나무 주걱으로 잘 저어 섞습니다. 중불에서 5분간 바글바글 끓여 양념이 닭발에 스며들게 합니다. 닭발 특유의 감칠맛이 국물로 올라옵니다.
- 03청양고추 2개양파 0.3개대파 2대물 1000ml00:00/ 05:00양파 1/4개를 도톰하게 슬라이스하고 대파 2대를 어슷 썰어 준비합니다. 청양고추 2개도 어슷 썰어 국물이 끓는 중에 모두 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 3-5분 더 끓여 신선한 식감과 향을 더합니다.
- 04후추 3작은술물 1000ml마지막에 후추 1큰술을 과감하게 넣고 잘 저어 섞습니다. 후추가 들어가면 매운맛이 도드라지며 국물의 밸런스가 완성됩니다. 불을 끄기 직전에 넣어 향이 날아가지 않게 합니다.









