오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
차돌박이 숙주볶음
쫄깃한 차돌박이와 아삭한 숙주의 대비가 일품인 이자카야 최고 안주입니다. 간장과 굴소스의 감칠맛이 배가된 짭짤한 볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·5 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이200g10,000원
숙주나물300g800원
양파1개800원
대파1대400원
식용유10ml60원
간장5.5큰술200원
맛술2큰술180원
굴소스3큰술540원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분731kcal
열량
46g
단백질
37g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00숙주나물 300g숙주나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월이나 손으로 물기를 충분히 털어냅니다. 물기가 많으면 볶을 때 찌는 현상이 생겨 아삭한 식감이 떨어지기 때문에 철저히 제거합니다.
- 01양파 1개대파 1대양파는 반달 모양으로 얇게 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 야채가 볶음의 아삭함과 향을 더해주므로 너무 얇지 않게 썰어 식감을 살려줍니다.
- 02차돌박이 200g차돌박이를 먹기 좋은 한입 크기로 얇게 썰어 준비합니다. 얇게 썰면 빨리 익고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 03차돌박이 200g숙주나물 300g식용유 10ml프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후 차돌박이를 넣어 살짝 볶아 기름을 살려줍니다. 고기가 반쯤 익으면 숙주나물을 투하해 함께 볶습니다.
- 04굴소스 3큰술간장 5.5큰술맛술 2큰술설탕 1큰술식초 1큰술간장 3큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 재빨리 버무려 소스가 고기에 배이도록 합니다. 소스가 끓기 시작하면 야채를 투하합니다.
- 05다진마늘 1큰술간장 5.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 00:30다진마늘 1큰술과 후추를 약간 뿌린 후 간장 2.5큰술을 추가로 넣고 강불로 30초간 빠르게 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지고 야채가 살짝 투명해지면 불을 끕니다.









