오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
명란 고추장찌개
명란젓의 톡톡 터지는 식감과 고추장의 칼칼한 맛이 어우러진 시원하고 깊은 맛의 찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
명란젓3g300원
애호박1개1,500원
감자1개700원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추1개250원
물1500ml1,500원
멸치 육수3큰술500원
고추장2큰술400원
고춧가루3큰술810원
다진 마늘2큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분220kcal
열량
10g
단백질
45g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 1개애호박 1개감자 1개양파 1개대파 1대애호박, 감자, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 야채의 크기를 일정하게 맞춰야 고르게 익습니다.
- 01명란젓 3g명란젓은 한입 크기로 일정하게 잘라줍니다. 짜지 않고 비린내가 나지 않는 신선한 명란을 사용해야 찌개의 풍미가 살아납니다.
- 02멸치 육수 3큰술고춧가루 9작은술고추장 2큰술물 1500ml냄비에 물 1500ml를 붓고 멸치 육수 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술을 넣어 잘 풀어준 뒤 강불에서 끓입니다.
- 03다진 마늘 2큰술애호박 1개감자 1개양파 1개물 1500ml국물이 끓어오르면 감자, 애호박, 양파 순으로 단단한 야채부터 넣어줍니다. 다진 마늘 2큰술을 추가하고 감자가 투명하게 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.
- 04명란젓 3g물 1500ml감자가 익으면 잘라둔 명란젓을 넣습니다. 명란이 터지지 않도록 국자로 살살 저어주며, 위로 떠오르는 거품을 수시로 걷어내야 국물 맛이 깔끔하고 시원해집니다.
- 05청양고추 1개대파 1대마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 고추의 칼칼함이 배어 나오면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.









