말차 바스크 치즈케이크

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

쿠킹스토리 칼레 W2-E4-U71 깔리바우트 화이트 커버춰초콜릿

6,010원

카카오네이처 화이트 컴파운드 코팅 초콜릿

12,800원

파베글라스 벨벳 화이트 40% 커버춰 리얼 초콜릿

24,620원

허쉬 쿠키 앤 크림

14,400원

정스토리 프리미엄 화이트 컴파운드 코팅 초콜릿

6,200원

느랑풀 제주 프리미엄 말차가루, 6개, 1개입, 150g

124,310원

100g당 13,812원

[유기농 말차 100%] 오가닉빌리지 유기농 보성 말차가루, 1개, 1개입, 200g

32,900원

100g당 16,450원

느랑풀 제주 프리미엄 말차가루, 5개, 1개입, 150g

103,590원

100g당 13,812원

오설록 프리미엄 말차

18,340원

순수 유기농 비이츠 보성 말차가루

13,900원

앵커 크림치즈

12,250원

[로켓프레시] 필라델피아 크림치즈

8,750원

필라델피아 크림치즈

4,750원

필라델피아 크림치즈

28,830원

앵커크림치즈 1KG

14,700원

100g당 1,470원무료배송

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

[로켓프레시] 덴마크 동원 리코타 치즈, 1kg, 1개입, 1개

14,900원

100g당 1,490원

[로켓프레시] 지오이엘라 부라타 치즈 (냉동), 100g, 1개

4,980원

100g당 4,980원

밀라 마스카포네 치즈

10,650원

밀라 마스카포네 치즈 500g, 1개, 500g

13,000원

100g당 2,600원

이탈리아 밀라 마스카포네 치즈 250g 티라미수 베이킹용 크림치즈, 2개, 250g

34,900원

100g당 6,980원무료배송

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

에버튼하우스 에그쿠커, DIHY-ES38(옐로우)

8,500원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

(알부자집) 무항생제 계란 대란 60구(30구X2판)

22,300원

1개당 372원무료배송

[알부자집] 무항생제계란 대란(52g~59g)

25,500원

10g당 4,904원무료배송

[연말특가] 로에나 스테인레스 계란 노른자분리기 계란 흰자 분리기, 1개

5,230원

1개당 5,230원

마요미 일본산 노른자 분리 베이킹 요리용, 1개

5,900원

1개당 5,900원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

12,890원

100g당 1,289원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

25,000원

100g당 2,500원

삼초마을 난각번호1번 계란 자연방사 유정란 무항생제, 60구, 1개

38,900원

1개당 648원무료배송

[로켓프레시] 새미촐 제주 생크림, 1개, 500ml

7,330원

100ml당 1,466원

[로켓프레시] 알라 휩 앤 쿡 휘핑 크림, 1개, 1L

8,580원

100ml당 858원

[로켓프레시] 새미촐 제주 생크림, 2개, 500ml

14,000원

100ml당 1,400원

프레지덩 미니 휘핑크림, 200ml, 1개

4,290원

100ml당 2,145원

서울우유 생크림

10,760원

Previous slideNext slide

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   화이트 초콜릿 120g

   00:00/ 00:20

   화이트 초콜릿 120g을 전자레인지(500W)에 10~20초씩 짧게 끊어가며 돌려 부드럽게 녹여줍니다. 너무 고온에서 녹이면 초콜릿이 뭉칠 수 있으므로 주걱으로 저어가며 윤기가 날 때까지 균일하게 녹이는 것이 중요합니다.
2. 01
   화이트 초콜릿 120g말차 가루 23g

   미리 체에 쳐둔 말차 가루 23g을 녹인 화이트 초콜릿에 넣고 거품기로 덩어리가 없도록 골고루 섞어줍니다. 초콜릿과 말차가 완전히 결합하여 진한 녹색의 매끄러운 페이스트 상태가 될 때까지 저어줍니다.
3. 02
   크림치즈 230g

   00:00/ 00:30

   크림치즈 230g을 전자레인지(500W)에 20~30초 정도 돌려 말랑하게 만든 뒤 고무주걱으로 부드럽게 풀어줍니다. 크림치즈의 몽글몽글한 질감이 완전히 사라지고 크림처럼 매끄러운 상태가 되어야 다른 재료와 겉돌지 않고 잘 섞입니다.
4. 03
   크림치즈 230g설탕 4큰술

   부드러워진 크림치즈에 설탕 50g을 넣고 서걱거리는 소리가 줄어들 때까지 고무주걱으로 꼼꼼히 섞어줍니다. 설탕이 충분히 녹아 크림치즈와 일체화되어야 완성된 케이크의 식감이 균일하고 부드러워집니다.
5. 04
   마스카포네 치즈 50g생크림 230ml달걀 3개

   마스카포네 치즈 50g, 달걀 3개와 노른자 1개, 생크림 230g을 차례로 넣고 거품기로 부드럽게 섞어줍니다. 이때 공기가 너무 많이 들어가지 않도록 거품기를 볼 바닥에 밀착시킨 상태에서 원을 그리듯 저어주어야 단면이 깔끔하게 나옵니다.
6. 05
   준비해둔 말차 초콜릿 반죽을 치즈 반죽에 붓고 전체적으로 고운 초록색이 될 때까지 거품기로 섞어줍니다. 만약 작업 환경이 추워 말차 초콜릿이 굳었다면 중탕으로 살짝 녹여서 넣어야 반죽에 덩어리가 생기지 않습니다.
7. 06
   완성된 반죽을 고운 체에 한 번 걸러주어 혹시 남아있을지 모를 미세한 덩어리들을 완벽히 제거합니다. 이 과정을 거쳐야 입안에서 걸리는 것 없이 사르르 녹는 극강의 부드러운 식감을 구현할 수 있습니다.
8. 07
   00:00/ 21:00

   유선지를 물에 적셔 구긴 뒤 15cm 틀에 맞춰 밀착시켜 깔고 반죽을 붓습니다. 틀을 바닥에 가볍게 몇 번 쳐서 기포를 뺀 뒤, 230도로 예열된 오븐에서 19~21분간 윗면이 진하게 그을릴 때까지 구워줍니다.
9. 08
   오븐에서 꺼낸 케이크는 실온에서 조심스럽게 식힌 뒤 틀째로 냉장고에서 하룻밤 동안 충분히 숙성시킵니다. 차갑게 식어야 내부 조직이 안정되어 단면이 깔끔하게 잘리고 말차의 풍미가 더욱 깊어집니다.