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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

1992 직화 제육덮밥

강력한 화력과 토치를 이용해 불맛을 극대화한 매콤달콤한 제육덮밥입니다. 아삭한 파채와 구운 꽈리고추를 곁들여 전문점의 맛을 완성합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
1992 직화 제육덮밥
Fig. 01 · 1992 직화 제육덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기(불고기용)150g4,500원
양파0.3개240원
양배추0.3개1,200원
식용유15ml90원
제육볶음 양념장3큰술300원
1공기300원
파채20g300원
꽈리고추20g300원
참깨1작은술100원
마요네즈 소스1작은술50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1034kcal
열량
43g
단백질
104g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양배추 0.3개식용유 15ml양파 0.3개
    달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기와 손질된 양파, 양배추를 넣습니다. 고기가 뭉치지 않게 잘 펴주면서 채소와 함께 볶기 시작합니다.
  2. 01
    강불에서 팬을 흔들며 볶는 동시에 토치를 사용하여 고기 표면에 직접 불을 쏘아줍니다. 이렇게 하면 가정에서도 전문점 수준의 진한 불향을 입힐 수 있습니다.
  3. 02
    고기의 겉면이 익으면 준비된 제육 양념장을 넣습니다. 양념이 재료에 골고루 스며들도록 빠르게 저어가며 볶아줍니다.
  4. 03
    양념이 졸아들면서 고기에 윤기가 돌 때까지 고온에서 짧게 볶아 마무리합니다. 너무 오래 볶으면 채소의 아삭한 식감이 사라지므로 주의합니다.
  5. 04
    마요네즈 소스 1작은술꽈리고추 20g파채 20g참깨 1작은술 1공기
    그릇에 밥을 담고 그 위에 볶은 제육을 넉넉히 올립니다. 신선한 파채와 구운 꽈리고추를 고명으로 얹고 참깨와 마요네즈 소스를 뿌려 완성합니다.

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