오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
샘킴 셰프의 참치 파스타
냉장고를 부탁해에서 화제가 된 샘킴 셰프의 레시피로, 매콤한 참치 라구 소스와 감칠맛 나는 알리오 올리오가 어우러진 이색 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파0.3개240원
마늘5개500원
청양고추1개250원
파스타면100g400원
소금1큰술40원
올리브유60ml1,200원
파슬리가루1g50원
캔참치1캔2,000원
토마토소스60ml600원
물50ml50원
면수100ml-
멸치액젓0.7큰술63원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1188kcal
열량
52g
단백질
91g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청양고추 1개양파 0.3개마늘 5개양파 1/4개를 채 썰고, 마늘 5개는 편으로 썰며, 청양고추 1개도 송송 썰어 준비합니다. 재료를 미리 손질해두면 조리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
- 01소금 1큰술물 50ml00:00/ 02:00끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타 면을 삶습니다. 이때 포장지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아야 나중에 소스와 볶았을 때 면이 퍼지지 않고 쫄깃합니다.
- 02올리브유 60ml양파 0.3개팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 채 썬 양파를 넣어 중불에서 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 03파슬리가루 1g토마토소스 60ml청양고추 1개캔참치 1캔양파 0.3개물 50ml볶은 양파에 파슬리가루, 청양고추, 기름을 뺀 캔참치 1캔, 토마토소스 4큰술을 넣고 함께 볶아 참치 라구를 만듭니다. 소스가 너무 뻑뻑하다면 물을 약간 추가해 농도를 맞춘 뒤 따로 덜어둡니다.
- 04파슬리가루 1g올리브유 60ml마늘 5개새로운 팬에 올리브유를 두르고 편마늘을 넣어 노릇하게 볶습니다. 마늘 향이 충분히 올라오면 파슬리가루를 추가해 풍미를 더합니다.
- 05멸치액젓 0.7큰술마늘 5개면수 100ml마늘 기름에 삶아둔 면과 면수 0.5컵, 멸치액젓 2작은술을 넣고 빠르게 볶아 알리오 올리오를 만듭니다. 액젓이 면에 골고루 배어 감칠맛이 살아나도록 잘 저어줍니다.
- 06접시 바닥에 미리 만들어둔 참치 라구 소스를 넓게 깔아줍니다. 그 위에 알리오 올리오 면을 예쁘게 말아 올리면 완성입니다.