오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
시원함 끝판왕 급식대가 김장 김치
무와 고구마를 갈아 넣어 달큰하고 시원한 김장 김치, 청각으로 개운함을 더한 레시피
글 · 레시피
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SERVES 10·120 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
고춧가루1.5kg20,000원
마늘250g3,225원
생강75g2,018원
새우젓250g4,390원
멸치액젓250g2,083원
큼직한 고구마2개2,000원
새우50g1,310원
쪽파1000g4,900원
배 음료반개500원
찹쌀가루반컵-
고구마2개1,383원
건청각50g1,000원
다시마 큰 거1장500원
물1.2l348원
배추20kg110,000원
멸치젓갈150g3,000원
배음료도1캔1,000원
무도1개1,500원
이 레시피에 약 159,157원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분799kcal
열량
52g
단백질
173g
탄수화물
215g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다시마 큰 거 1장물 1.2l00:00/ 15:00물 1.2L에 다시마 큰 거 1장을 넣고 15분 정도 끓여 육수를 만들어 식힌다.
- 01찹쌀가루 반컵물 1.2l찹쌀가루와 물을 1:7 비율로 섞어 찹쌀풀을 만들어 식힌다.
- 02큼직한 고구마 2개큼직한 무 2개와 큼직한 고구마 2개를 블렌더에 갈아준다.
- 03건청각 50g물 1.2l00:00/ 20:00건청각은 물에 20분 불려 물기를 빼고 잘라둔다.
- 04쪽파 1000g쪽파는 5-6cm 길이로 잘라둔다.
- 05고춧가루 1.5kg멸치액젓 250g배 음료 반개새우젓 250g고구마 2개마늘 250g생강 75g새우 50g쪽파 1000g갈아둔 무와 고구마에 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 배 음료, 다진 생새우, 육수, 고춧가루를 넣고 섞은 후 쪽파와 청각을 넣어 버무린다.
- 06절인 배춧잎에 한 장씩 양념을 적당히 넣어 골고루 펼쳐준다.









