오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지불고기
배음료로 재워 카스텔라처럼 부드럽고 쫄깃한 돼지불고기. 불고기 비율 1:1:1로 단짠 조화가 완벽합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살500g5,500원
진간장3큰술300원
불고기소스3큰술300원
설탕3큰술120원
다진마늘2큰술420원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
배음료1작은 캔1,200원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분833kcal
열량
54g
단백질
53g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 500g돼지고기 앞다리살 500g을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 핏물이 나오지 않도록 키친타월로 닦아두면 누린내가 줄어듭니다.
- 01불고기소스 3큰술다진마늘 2큰술진간장 3큰술참기름 1큰술배음료 1작은 캔설탕 3큰술후추 0.5작은술썬 고기에 진간장 3큰술, 불고기소스 3큰술, 설탕 3큰술을 1:1:1 비율로 넣고 잘 섞어줍니다. 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 갈아든 배음료 작은 캔 1개를 통째로 부어 골고루 버무려줍니다.
- 0200:00/ 60:00양념에 재운 고기를 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 정도 숙성시킵니다. 배음료가 고기 섬유를 부드럽게 분해해 카스텔라 같은 식감을 냅니다.
- 03프라이팬에 재운 고기만 휙 올려 중불에서 수분이 빠지고 기름이 나올 때까지 바짝 볶아줍니다. 고기가 뻣뻣해지지 않도록 처음부터 강한 불로 수분을 증발시킵니다.
- 0400:00/ 05:00남은 양념을 한 국자 정도만 넣어 단맛이 과하지 않게 볶아줍니다. 소스가 졸아들어 고기에 배어들 때까지 3-5분 더 볶습니다.
- 05통깨 1큰술불을 끄기 직전 통깨 약간을 뿌려줍니다. 통깨가 고소함을 더해 마무리합니다.









