THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

향긋하고 육즙 가득한 깻잎전

향긋한 깻잎 속에 육즙 가득한 고기 반죽을 채워 노릇하게 부쳐낸 깻잎전입니다. 두부를 넣어 담백하고 채소를 듬뿍 넣어 씹는 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
향긋하고 육즙 가득한 깻잎전
Fig. 01 · 향긋하고 육즙 가득한 깻잎전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
깻잎20장1,000원
다진 돼지고기200g4,000원
두부0.5모1,000원
계란3개1,500원
계란 노른자1개100원
양파0.3개240원
당근0.3개240원
대파0.5대200원
청양고추3개750원
부침가루30g90원
간장1큰술30원
다진 마늘1큰술50원
국간장0.3큰술30원
맛술1큰술90원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
소금0.2큰술8원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 9,918 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
748kcal
열량
42g
단백질
28g
탄수화물
104g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    다진 돼지고기 200g다진 마늘 1큰술국간장 0.3큰술참기름 1큰술간장 1큰술맛술 1큰술후추 0.5작은술
    다진 돼지고기 200g은 키친타월로 눌러 핏물을 제거합니다. 볼에 고기를 담고 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1티스푼, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣어 조물조물 밑간을 합니다.
  2. 01
    깻잎 20장두부 0.5모
    두부 1/2모는 칼등으로 곱게 으깬 뒤 면보에 넣어 물기를 꽉 짜줍니다. 물기를 제대로 제거해야 반죽이 질척이지 않고 나중에 깻잎에서 소가 빠지지 않습니다.
  3. 02
    청양고추 3개깻잎 20장양파 0.3개당근 0.3개대파 0.5대
    양파 1/4개, 당근 1/4개, 청양고추 3개, 대파 1/2대를 아주 잘게 다져줍니다. 입자가 고와야 깻잎 속에 넣었을 때 겉돌지 않고 고기 반죽과 잘 밀착됩니다.
  4. 03
    두부 0.5모소금 0.2큰술
    밑간한 고기에 다진 채소들과 물기를 짠 두부를 모두 넣습니다. 소금 1/2티스푼을 추가하고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대며 섞어 반죽을 완성합니다.
  5. 04
    계란 3개소금 0.2큰술
    계란 3개에 노른자 1개를 추가하고 소금 2꼬집을 넣어 잘 풀어줍니다. 노른자를 추가하면 전의 색감이 훨씬 노릇하고 먹음직스럽게 나옵니다.
  6. 05
    부침가루 30g깻잎 20장
    깻잎 20장은 씻어서 물기를 닦고 꼭지 부분을 잘라냅니다. 부침가루를 앞뒤로 가볍게 묻힌 뒤 가루를 털어내어 준비합니다.
  7. 06
    깻잎 20장
    깻잎의 뒷면에 고기 반죽을 적당량 올리고 반으로 접어 꾹꾹 눌러줍니다. 가장자리까지 반죽이 잘 붙도록 꼼꼼하게 만져 모양을 잡습니다.
  8. 07
    식용유 15ml깻잎 20장
    속을 채운 깻잎을 계란물에 충분히 적신 뒤 식용유를 두른 팬에 올립니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 완전히 익혀 마무리합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN