오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
82세 할머니표 고소담백 단호박 샐러드
82세 할머니의 손맛이 담긴 비법 레시피로, 잣을 빻아 넣어 고소함을 극대화하고 소금으로 감칠맛을 살린 영양 간식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
단호박1개3,000원
계란5개2,500원
잣90g5,850원
소금0.3큰술12원
설탕2큰술80원
마요네즈1큰술120원
이 레시피에 약 11,562원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분424kcal
열량
16g
단백질
23g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00단호박 1개단호박은 껍질에 빨간 줄이 있는 것으로 골라 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 01단호박 1개썰어둔 단호박을 물에 가볍게 헹군 뒤 찜기에 넣고 강불에서 속까지 부드럽게 익도록 쪄줍니다.
- 02계란 5개냄비에 물을 넉넉히 붓고 계란 5개를 넣어 완숙으로 삶아줍니다. 물을 많이 넣어야 나중에 껍질이 잘 까집니다.
- 03잣 90g잣 2/3종이컵을 절구에 넣고 곱게 빻아줍니다. 잣을 으깨야 재료와 잘 섞이고 고소한 풍미가 살아납니다.
- 04마요네즈 1큰술소금 0.3큰술설탕 2큰술잣 90g으깬 잣이 담긴 볼에 소금 1작은술, 설탕 2큰술, 마요네즈 1큰술을 넣고 양념을 만듭니다.
- 05단호박 1개잘 익은 단호박을 볼에 옮겨 담고 절구공이를 이용해 덩어리가 없도록 곱게 으깨줍니다.
- 06단호박 1개계란 5개삶은 계란의 껍질을 까서 흰자를 잘게 다진 뒤, 으깬 단호박 및 양념과 함께 골고루 버무려 완성합니다.
