오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
손으로 버무리는 김치볶음밥
불맛이 진하게 입혀진 쫄깃한 밥알 김치볶음밥으로 김치 신맛과 단맛이 황금 비율로 조화됩니다. 손 버무림으로 밀프렙하기 쉽습니다.
글 · 레시피
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SERVES 5·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
식용유15ml90원
포기김치500g2,500원
소고기 다시다25g500원
MSG10g200원
양파1개800원
대파1대400원
설탕2.3큰술92원
버터1큰술270원
간장40g150원
고춧가루1.67큰술450원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
백미밥1000g2,000원
참치300g4,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분509kcal
열량
24g
단백질
77g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 15ml양파 1개대파 1대간장 40g팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 볶다가 재료를 한쪽으로 밀어두고 간장을 태워 불맛을 먼저 입힙니다. 이렇게 하면 전체에 고소한 불향이 스며들어 맛이 업그레이드됩니다.
- 01소고기 다시다 25g포기김치 500g고춧가루 5작은술MSG 10g설탕 2.3큰술신 포기김치를 넣고 MSG, 설탕, 소고기 다시다, 고춧가루를 넣어 중불에서 수분이 날아갈 때까지 볶습니다. 김치 수분이 빠지면 밥이 질지게 되지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 02설탕 2.3큰술버터 1큰술식초 1큰술김치 상태를 보고 신맛이 강하면 설탕을, 부족하면 식초를 추가해 맛의 밸런스를 맞춥니다. 거의 다 볶았을 때 무염버터 한 스푼을 넣어 풍미를 더합니다.
- 03참기름 1큰술백미밥 1000g백미밥 다섯 개를 참기름을 바른 장갑으로 사용해 덩어리가 상하지 않게 하나하나 분리합니다. 이렇게 하면 밥알이 고루 섞여 질지 않습니다.
- 04참치 300g기름을 뺀 참치를 두 캔 넣고 볶은 김치를 올려 손으로 쓱쓱 버무립니다. 불 앞에서 볶지 않고 손으로 버무리면 밥알이 살아있고 맛이 고르게 배입니다.
- 0500:00/ 05:00용기에 400g씩 든든히 담고 계란프라이를 올려 마무리합니다. 바로 먹을 때는 팬에 살짝 볶아 먹고 밀프렙은 전자레인지 5분 데워 먹습니다.
