오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
부타노가쿠니
입안에서 살살 녹는 일본식 삼겹살 장조림으로 부드럽고 간이 잘 배어 부타노가쿠니 스타일입니다. 굽고 푹 끓여 육질이 연해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·90 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
통삼겹살1kg20,000원
야채100g500원
물600ml600원
간장60ml400원
쯔유60ml720원
미림4큰술1,200원
설탕4큰술160원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분777kcal
열량
46g
단백질
23g
탄수화물
225g
지방
만드는 법
METHOD · 2 STEPS- 00통삼겹살 1kg통삼겹살을 큼직하게 썰어 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 기름이 나오고 표면이 바삭해질 때까지 중불에서 구워 육즙을 잠그고 누린내를 제거합니다. 이렇게 구우면 조림 시 육질이 더 부드러워집니다.
- 01통삼겹살 1kg야채 100g간장 60ml쯔유 60ml미림 4큰술설탕 4큰술물 600ml00:00/ 90:00구운 통삼겹살에 물 600ml, 간장 60ml, 쯔유 60ml, 미림 60ml, 설탕 4스푼과 냉장고에 있는 야채를 대충 넣습니다. 약불로 옮겨 중간중간 저어가며 타지 않도록 1시간 30분 푹 끓여줍니다. 국물이 거의 줄어들고 고기가 부드럽게 녹을 듯 부드러워지면 완성입니다.
