오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
광어 아쿠아파차
광어의 담백함과 바지락의 시원함이 어우러진 이탈리아식 생선 스튜입니다. 화이트 와인과 다시마 육수로 깊은 풍미를 더한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
광어150g6,300원
마늘5쪽194원
바지락150g1,323원
다시마 육수2국자100원
화이트 와인약간200원
올리브5개750원
케이퍼1큰술430원
썬드라이드 토마토5개1,500원
파슬리약간50원
식용유약간100원
이 레시피에 약 10,947원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분433kcal
열량
57g
단백질
36g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00광어 150g프라이팬에 기름을 두르고 광어 살을 껍질 쪽부터 넣어서 굽습니다. 이때 모양이 휘지 않도록 손으로 살짝 눌러가며 잡아주는 것이 중요합니다.
- 01광어 150g마늘 5쪽광어를 구운 팬에 편마늘을 넣고 볶아 마늘이 가진 풍미를 기름에 충분히 뽑아냅니다.
- 02다시마 육수 2국자화이트 와인 약간바지락 150g해감한 바지락을 넣고 다시마 육수와 화이트 와인을 섞은 액체를 조금만 부어 조개의 짠맛을 먼저 빼줍니다.
- 03다시마 육수 2국자화이트 와인 약간올리브 5개케이퍼 1큰술올리브와 케이퍼를 넣고, 남은 다시마 육수와 화이트 와인 혼합액을 두 국자 정도 넉넉히 붓습니다.
- 04썬드라이드 토마토 5개파슬리 약간썬드라이드 토마토와 다진 파슬리를 넣어 색감과 향을 더해줍니다.
- 05광어 150g구워둔 광어를 껍질이 위로 가게 올린 뒤, 국물을 생선 살에 끼얹어가며 농축된 맛이 배도록 잠시 더 끓여 완성합니다.
