오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
버섯솥밥
버섯 향이 밥알 하나하나에 스며들어 깊은 고소함과 누룽지까지 즐길 수 있는 따뜻한 집밥. 찬밥으로 10분 만에 뚝딱 완성.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밥2공기600원
표고버섯100g2,000원
느타리버섯100g2,500원
부추60g480원
간장1스푼50원
굴소스1큰술180원
버터1.5큰술405원
기름1스푼30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분489kcal
열량
11g
단백질
77g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00느타리버섯 100g표고버섯 100g부추 60g표고버섯은 젖은 종이타월로 닦아주고 2개는 납작하게, 3개는 잘잘 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 헹구고 부추는 두 종류로 썰어 준비합니다. 이렇게 손질하면 버섯의 신선함과 향이 그대로 살아납니다.
- 01굴소스 1큰술간장 1스푼기름 1스푼프라이팬에 기름 1스푼을 두르고 손질한 버섯을 몽땅 넣어 중불에서 볶아주세요. 버섯이 부드러워지면 간장 1스푼과 굴소스 1스푼을 넣어 양념이 골고루 배도록 펴 바르고 버섯물이 자박해질 때까지 계속 볶습니다. 이 과정에서 버섯의 자연스러운 육즙이 나와 깊은 맛의 기반이 됩니다.
- 02밥 2공기버섯물이 자박해지면 찬밥 2공기를 넣어 버섯이 밥알에 파묻히도록 골고루 섞어주세요. 이렇게 섞으면 버섯 향이 밥 하나하나에 스며들어 고소한 맛이 배가됩니다.
- 03부추 60g버터 1.5큰술00:00/ 05:00부추를 등뿍 올리고 버터 20g을 올려 약불에서 5분간 두껍게 펴서 익혀주세요. 누룽지가 생기고 버섯 향이 피어오를 때까지 기다리면 완성입니다. 버터가 녹아들어 고소함이 더해집니다.
