오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
탄두리 치킨
매콤하고 스모키한 인도식 치킨으로 이중 마리네이드 덕분에 부드럽고 양념이 깊게 배어 육즙이 풍부합니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·270 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭1000g7,000원
소금1큰술40원
가람 마살라1.5큰술300원
칠리 파우더1큰술200원
콩기름5큰술400원
다진 마늘0.5큰술50원
다진 생강0.5큰술50원
그릭요거트200g4,000원
코리앤더 파우더1큰술150원
큐민가루1큰술150원
유채씨 기름2큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1394kcal
열량
137g
단백질
13g
탄수화물
189g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00손질된 닭살에 양념이 잘 스며들도록 각 부위마다 3군데 정도 깊이 칼집을 꼼꼼히 넣습니다. 칼집이 깊을수록 양념 침투가 좋아져 맛이 배집니다.
- 01가람 마살라 1.5큰술칠리 파우더 1큰술다진 마늘 0.5큰술다진 생강 0.5큰술콩기름 5큰술소금 1큰술닭 1000g보울에 닭을 넣고 1차 마리네이드 재료를 올립니다. 소금 한 꼬집, 가람 마살라 반 스푼, 콩기름 1국자, 다진 마늘 0.5스푼, 다진 생강 0.5스푼, 칠리 파우더 약간을 넣어 재료가 닭에 골고루 묻도록 합니다.
- 02닭 1000g손으로 닭과 1차 양념을 골고루 섞어줍니다. 레몬즙을 추가로 넣으면 닭살이 더 부드러워지고 누린내가 제거되어 좋습니다.
- 03코리앤더 파우더 1큰술가람 마살라 1.5큰술칠리 파우더 1큰술유채씨 기름 2큰술그릭요거트 200g큐민가루 1큰술소금 1큰술새 보울에 수분을 뺀 그릭요거트를 넣고 칠리 파우더 1스푼, 소금 반 스푼, 가람 마살라 1스푼, 코리앤더 파우더 1스푼, 큐민가루 1스푼, 유채씨 기름 2스푼을 추가합니다.
- 04칠리 파우더 1큰술닭 1000g2차 마리네이드 재료를 잘 저어 섞은 후 1차 마리네이드 닭과 합쳐 골고루 버무려줍니다. 믹스쳐 색상이 너무 연하면 칠리 파우더를 더 넣어 매운맛과 색감을 맞춥니다.
- 05닭 1000g00:00/ 240:00마리네이드 된 닭을 랩으로 싸서 4시간 정도 실온 또는 냉장 숙성시킵니다. 숙성 시간이 길수록 양념이 깊게 배어 부드럽고 맛있는 탄두리 치킨이 됩니다.
- 06닭 1000g00:00/ 30:00숙성된 닭을 오븐 시트에 올려 200도 예열된 오븐에 20분간 구우면서 중간에 한 번 뒤집어 양면이 고루 익습니다. 또는 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 10분씩 양면 굽습니다.
