오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
홈메이드 깐풍기
바삭한 프라이드 치킨에 매콤한 소스와 채소가 어우러진 중식 깐풍기. 초간단으로 즐기는 바삭하고 감칠맛 나는 식감.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
프라이드 치킨500g10,000원
마늘5개500원
대파1대400원
쪽파10g100원
오이1개800원
청양고추5개1,250원
간장2큰술100원
설탕1큰술40원
맛술2큰술180원
굴소스1큰술180원
식용유30ml180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분866kcal
열량
49g
단백질
59g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00프라이드 치킨 500g먹다 남은 프라이드 치킨을 관절 따라 살짝 잘라 한입 크기로 준비합니다. 큰 덩어리는 간이 잘 안 배이므로 이렇게 자르는 것이 핵심입니다. 키친타월로 핏물을 닦아내어 바삭함을 유지합니다.
- 01청양고추 5개마늘 5개대파 1대오이 1개00:00/ 01:00프라이팬에 식용유나 올리브유를 두르고 중불에서 마늘과 청양고추를 먼저 볶아 기름에 향을 내며 고추기름을 만듭니다. 마늘이 노릇해지면 대파와 오이를 넣고 1분간 볶아 채소가 살짝 익을 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 중식 특유의 향이 살아납니다.
- 02프라이드 치킨 500g굴소스 1큰술간장 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술00:00/ 01:00볶은 채소에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술을 조금씩 넣어가며 저어 소스가 끓어오를 때까지 1분간 졸입니다. 소스가 너무 많지 않게 걸쭉해지면 잘라놓은 프라이드 치킨을 넣고 빠르게 버무려줍니다. 치킨이 소스를 흠뻑 입히면 불을 끕니다.
- 03쪽파 10g00:00/ 00:30마지막으로 쪽파를 송송 썰어 넣고 30초간만 빠르게 버무립니다. 쪽파 색깔이 변하기 전에 넣어 신선한 색감을 더합니다. 불을 끄고 바로 그릇에 담아내면 완성입니다.
