오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
정호영의 시원한 오이 냉국수
다시마 우린 물을 사용하여 불을 쓰지 않고도 감칠맛이 살아있는 시원하고 상큼한 여름철 별미 오이 냉국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이3.5개2,648원
양파1/2개143원
다진 마늘1/2큰술32원
미역1인분3,000원
청양고추2개127원
홍고추1개130원
소면1인분212원
다시마2조각724원
식초6큰술389원
설탕4큰술175원
액젓1큰술100원
레몬1/2개286원
통깨약간50원
얼음적당량-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분385kcal
열량
23g
단백질
137g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다시마 2~3조각생수 500ml에 다시마 2~3조각을 넣고 냉장고에서 하룻밤 동안 우려내어 다시마 육수를 준비합니다. 끓이지 않아도 다시마의 감칠맛을 충분히 살릴 수 있습니다.
- 01미역 1인분미역은 물에 미리 살짝 불려 준비합니다. 너무 오래 불리면 퍼질 수 있으니 주의하세요.
- 02다진 마늘 1/2큰술다시마 2~3조각미역 1인분식초 6큰술설탕 4큰술액젓 1큰술큰 볼에 준비한 다시마 물을 붓고 불린 미역을 넣습니다. 다진 마늘 1/2큰술, 식초 6큰술, 설탕 4큰술, 액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 03오이 3.5개오이는 돌려깎기 하거나 채칼로 채 썰어 찬물에 담가둡니다. 이렇게 하면 오이의 식감이 훨씬 아삭하게 살아납니다.
- 04청양고추 2개홍고추 1개양파 1/2개양파는 얇게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 얇게 썰어 준비합니다. 준비된 채소들을 냉국 볼에 넣고 섞어줍니다.
- 05레몬 1/2개통깨 약간얼음 적당량레몬 1/2개를 망에 받쳐 즙을 짜 넣습니다. 마지막으로 통깨를 갈아 넣고 얼음을 띄워 시원하게 만듭니다.
- 06소면 1인분삶은 소면을 얼음물에 한번 헹궈 탱글탱글하게 만든 뒤 냉국에 넣어 완성합니다.
