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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

마늘 기름에 튀긴 순대 강정

쪄 먹기만 하던 순대를 마늘 기름에 노릇하게 튀겨 겉바속촉 식감을 살린 별미 야식입니다. 매콤달콤한 소스와 고소한 통마늘 튀김이 어우러져 맥주 안주로 제격입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
마늘 기름에 튀긴 순대 강정
Fig. 01 · 마늘 기름에 튀긴 순대 강정사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
순대500g6,000원
마늘2줌1,000원
식용유적당량200원
간장적당량100원
케첩적당량150원
올리고당적당량100원
다진마늘 고추장1큰술200원
고추장을 각각1큰술250원
후추약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
417kcal
열량
16g
단백질
67g
탄수화물
55g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    순대 500g
    순대 500g을 큼직하게 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 익으면서 껍질이 벗겨질 수 있으니 한입 크기보다 조금 더 크게 써는 것이 좋습니다.
  2. 01
    고추장을 각각 1큰술올리고당 적당량마늘 2줌간장 적당량케첩 적당량후추 약간
    볼에 간장, 케첩, 올리고당, 다진 마늘, 고추장을 각각 1큰술씩 넣고 후추를 톡톡 뿌려 소스를 미리 골고루 섞어둡니다.
  3. 02
    식용유 적당량마늘 2줌
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 통마늘 2줌을 넣어 중불에서 튀기듯 노릇하게 구워 향긋한 마늘 기름을 냅니다.
  4. 03
    순대 500g마늘 2줌
    노릇해진 마늘은 따로 건져내고, 남은 마늘 기름에 썰어둔 순대를 넣습니다. 기름이 튈 수 있으므로 종이호일이나 키친타월로 덮어 겉면이 노릇해질 때까지 튀겨줍니다.
  5. 04
    순대 500g마늘 2줌
    접시에 잘 튀겨진 순대와 마늘을 보기 좋게 담고 미리 만들어둔 소스를 곁들여 마무리합니다.

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