오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤한 해물 볶음 짬뽕 라면
비 오는 저녁, 따뜻한 방 안에서 혼자 즐기는 매콤한 해물 볶음 짬뽕 라면이 딱이에요. 국물 라면의 익숙함을 벗어나 감칠맛 가득한 볶음으로 변신시켜, 피곤한 하루를 달래주며 술 한 잔과 함께 안주로도 완벽하죠. 미림 대신 소주나 청주를 넣어도 부드러운 맛이 더해져 좋답니다.
글 · 레시피
엘린의키친84
4.514개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
라면2개2,000원
라면스프1개200원
건더기스프2개200원
대파0.4대160원
양파0.5개400원
햄100g2,000원
오징어0.5마리2,000원
새우90g2,700원
설탕1큰술40원
고춧가루2작은술180원
굴소스1큰술180원
후추0.5작은술120원
미림4큰술1,200원
식용유60ml360원
다진마늘1큰술210원
물500ml500원
참기름1큰술380원
깨8g160원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1215kcal
열량
39g
단백질
111g
탄수화물
137g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01양파 0.5개오징어 0.5마리햄 100g대파 0.4대와 양파 0.5개는 먹기 좋게 적당한 크기로 신선하게 썰어 준비해요. 햄 100g은 깍둑썰기 하고, 오징어 0.5마리와 새우 90g은 깨끗이 씻어 칼집을 살짝 넣어 부드럽게 손질해주세요. 이렇게 하면 해물이 더 맛있게 익을 거예요.
- 02라면스프 1개건더기스프 2개고춧가루 2작은술굴소스 1큰술미림 4큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술그릇에 라면스프 1개, 건더기스프 2개, 설탕 1큰술, 고춧가루 2작은술, 굴소스 1큰술, 후추 0.5작은술, 미림 4큰술을 넣고 잘 섞어 매콤하고 달콤한 양념장을 만들어요. 고춧가루가 고루 섞이도록 젓가락으로 부드럽게 저어주면 향이 은은하게 퍼질 거예요.
- 03다진마늘 1큰술양파 0.5개오징어 0.5마리햄 100g프라이팬에 식용유 60ml 중 4큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 1큰술을 먼저 넣어 향이 은은히 올라올 때까지 볶아요. 그다음 썰어둔 양파 0.5개와 대파 0.4대, 손질한 오징어 0.5마리, 새우 90g, 햄 100g을 넣고 양파가 투명하고 반짝반짝 빛날 때까지 달달 볶아주세요. 해물에서 고소한 냄새가 나면 완벽해요.
- 04라면 2개물 500ml00:00/ 02:00볶은 재료 위에 라면 2개를 올리고 물 500ml를 부어 중불에서 면이 살짝 퍼지기 시작할 때까지 약 2분간 끓여주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 가끔 저어주면 알덴테 식감이 살아날 거예요.
- 05물 500ml만들어둔 양념장을 넣고 국물이 반쯤 졸아들 때까지 볶듯이 강한 불로 끓여주세요. 매콤한 향과 함께 국물이 끓는 소리가 들리면 재료들이 잘 어우러지는 걸 확인할 수 있어요.
- 06김가루 1큰술참기름 1큰술국물이 자작해지면 참기름 1큰술, 깨 8g, 김가루 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 불을 끄세요. 참기름의 고소한 기름기가 스며들어 마지막 터치로 더 맛있게 마무리돼요.
