오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
짬뽕밥
매콤한 고추기름에 해물과 채소가 어우러진 감칠맛 나는 짬뽕 스타일 당면 요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파0.5개400원
애호박1개1,500원
당근1개800원
청양고추1개250원
대파1대400원
식용유45ml270원
다진마늘1큰술210원
양조간장2큰술200원
굴소스2큰술360원
고춧가루4큰술1,080원
물1000ml1,000원
치킨스톡2큰술900원
목이버섯30g900원
팽이버섯100g700원
해물모듬150g2,500원
후추0.5작은술120원
당면120g960원
소금0.5큰술20원
미원0.5작은술25원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1415kcal
열량
49g
단백질
191g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 1개애호박 1개양파 0.5개당근 1개대파 1대양파 반개를 0.5cm 두께로 채 썰고 애호박 당근 청양고추 1개 대파를 얇게 손질합니다. 채소가 고루 볶아지도록 미리 준비하면 조리 과정이 수월해집니다.
- 01다진마늘 1큰술양조간장 2큰술식용유 45ml굴소스 2큰술00:00/ 01:00팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 1큰술 양조간장 2큰술 굴소스 2큰술을 넣어 간장을 태우듯이 강하게 볶아줍니다. 소스가 끈적하게 변하고 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아 고추기름 베이스를 만듭니다.
- 02고춧가루 12작은술00:00/ 06:00손질한 채소들을 팬에 넣고 중불로 2분간 살짝 볶아줍니다. 채소가 살짝 익으면서 부드러워지면 고춧가루 4큰술을 넣고 약불로 전환해 채소 숨이 죽고 고추기름이 분비될 때까지 3-4분간 저어가며 볶습니다.
- 03치킨스톡 6작은술목이버섯 30g팽이버섯 100g해물모듬 150g후추 0.5작은술물 1000ml00:00/ 02:00물 1L에 치킨스톡 2큰술을 녹여 팬에 부어 강불로 팍 끓여줍니다. 끓기 시작하면 목이버섯 팽이버섯 찬물에 해동한 해물모듬을 넣고 후추 약간을 뿌려 2분간 더 끓입니다.
- 04당면 120g소금 0.5큰술미원 0.5작은술물 1000ml00:00/ 25:0020분간 물에 불린 당면을 넣고 중불에서 5분간 끓여 당면이 불어오르면 소금으로 간을 맞춥니다. 간이 맞아 보이지만 감칠맛이 부족하면 미원 한 꼬집을 넣어 우맛을 더합니다.
- 05계란 1개00:00/ 00:30계란 1개를 풀어 부드럽게 저어가며 팬에 천천히 부어주고 30초간만 더 끓여 불을 끕니다. 계란이 고르게 퍼져 크리미한 식감을 더해줍니다.

