오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
감자 당근볶음 (맛소금 + 팬)
가족 모임이나 일상적인 저녁 식사에 딱 어울리는 따뜻한 반찬입니다. 감자의 부드럽고 포근한 식감이 입안에서 사르르 녹아들며, 당근의 상큼한 단맛과 아삭한 씹는 재미가 어우러져 색다른 조화를 이룹니다. 청양고추의 은은한 매운맛이 더해져 입맛을 돋우고, 참기름의 고소함이 전체를 감싸 안아 한 입 베어 물 때마다 풍부한 맛의 여운이 오래 남습니다. 부서지지 않게 데쳐 볶아낸 감자와 채소들의 선명한 색감이 밥상 위를 밝혀주며, 누구나 쉽게 즐길 수 있는 영양 만점의 메뉴로 손색이 없습니다.
글 · 레시피
요리조리Cook
4.332개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자2개1,400원
양파0.5개400원
당근0.3개240원
청양고추1개250원
맛소금0.4작은술40원
후추0.2작은술48원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
식용유30ml180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분305kcal
열량
4g
단백질
31g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01감자 200개당근 0.3개양파 0.5개청양고추 1개감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 일정한 두께로 얇게 채 썰어줍니다. 이렇게 썰면 볶을 때 골고루 익히기 좋습니다. 양파 반 개도 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. 당근 한 토막(약 1/3개)은 양파보다 조금 더 가늘게 채 썰어 아삭한 식감을 살리고, 청양고추 1개는 어슷하게 썰어 매운맛을 더합니다.
- 02감자 200개00:00/ 02:00냄비에 물을 끓인 후 소금 0.5큰술을 넣고, 채 썬 감자를 넣어 2분간 데칩니다. 이 과정에서 감자가 살짝 익어 부드러워지면서도 모양이 유지되도록 합니다. 데친 감자는 바로 찬물에 가볍게 헹구어 전분을 씻어내고, 체에 받쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 볶을 때 기름이 잘 배어들어 맛있게 완성됩니다.
- 03감자 200개당근 0.3개맛소금 0.4작은술식용유 2ml양파 0.5개청양고추 1개후추 0.2작은술00:00/ 05:00프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 살짝 데운 후, 데친 감자와 양파, 당근, 청양고추를 모두 넣습니다. 맛소금 0.4작은술과 후추 0.2작은술을 뿌려 간을 맞추고, 재료들이 골고루 섞이도록 젓가락이나 주걱으로 살짝 저어가며 볶습니다. 양파가 투명하고 반짝반짝 빛날 정도로 부드러워질 때까지 약 5분 정도 계속 볶아주면 채소들의 단맛이 배어 나와 향긋한 냄새가 올라옵니다.
- 04참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술불을 약하게 줄인 후 참기름 0.5큰술을 두르고 재료들을 부드럽게 섞어줍니다. 참기름이 스며들면서 고소한 기름기가 전체에 배어들어 풍미가 더 깊어집니다. 마지막으로 통깨 0.5큰술을 고루 뿌려 마무리하면, 바삭한 통깨의 향이 더해져 완성된 요리가 더욱 맛있게 느껴집니다.
