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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[이연복]의 고소한 복어 불볶음

이연복 셰프의 전통적인 복불볶 레시피를 따라해 보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 복어의 쫄깃한 식감과 불고기 양념의 조화가 인상적입니다. 매콤하고 고소한 맛으로 밥과 잘 어울리는 한 끼 요리예요. 셰프의 노하우를 반영해 풍미를 더했어요.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.015개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
[이연복]의 고소한 복어 불볶음
Fig. 01 · [이연복]의 고소한 복어 불볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
복어300g15,000원
소고기200g8,000원
양파1개800원
당근1개800원
대파1대400원
마늘2개200원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 26,150 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
537kcal
열량
44g
단백질
23g
탄수화물
58g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소고기 200g복어 300g양파 1개당근 1개대파 1대
    복어를 깨끗이 씻어 핏물을 제거하고, 얇게 썰어주세요. 소고기도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요.
  2. 01
    다진마늘 1큰술소고기 200g진간장 2큰술참기름 1큰술복어 300g마늘 2개설탕 1큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 10:00
    마늘을 다져 양념장을 만듭니다. 진간장, 설탕, 다진마늘, 참기름, 후추를 섞어 잘 저어주세요. 복어와 소고기를 양념장에 10분 정도 재워둡니다.
  3. 02
    양파 1개당근 1개대파 1대
    프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파를 먼저 볶아 향을 내세요. 양파와 당근을 넣어 살짝 볶아 채소가 부드러워지도록 합니다.
  4. 03
    소고기 200g복어 300g
    00:00/ 05:00
    양념에 재운 복어와 소고기를 팬에 넣고 강불로 빠르게 볶아주세요. 고기가 익을 때까지 5분 정도 저어가며 볶습니다.
  5. 04
    00:00/ 03:00
    불을 약하게 줄이고 양념이 골고루 배도록 3분 더 볶아 마무리하세요. 복어가 쫄깃하게 익으면 불을 끕니다.
  6. 05
    전체를 잘 버무리며 불맛이 나도록 살짝 태워주세요. 맛을 보고 소금으로 간을 조절합니다.

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