오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
전통 방식 시저 샐러드
안초비와 달걀 노른자를 베이스로 한 정통 드레싱에 신선한 로메인과 바삭한 크루톤을 곁들인 클래식 시저 샐러드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
안초비4개400원
케이퍼10g500원
달걀 노른자4개300원
타바스코 소스5ml10원
올리브 오일0.5컵1,000원
레몬1개1,000원
레드와인1큰술20원
로메인 상추1포기1,500원
크루톤1컵300원
파마산치즈3큰술1,050원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분789kcal
열량
18g
단백질
25g
탄수화물
140g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00안초비 4개나무 볼에 안초비를 넣고 포크로 꾹꾹 눌러 아주 곱게 으깹니다. 안초비를 제대로 으깨야 드레싱 전체에 깊은 감칠맛이 배어납니다.
- 01안초비 4개케이퍼 10g으깬 안초비에 케이퍼를 추가하여 함께 으깨며 섞어줍니다.
- 02달걀 노른자 4개달걀 노른자 4개를 차례로 넣습니다.
- 03타바스코 소스 5ml올리브 오일 0.5컵매콤한 맛을 더할 타바스코 소스 몇 방울과 올리브 오일을 넉넉히 붓고 소스화될 때까지 잘 섞어줍니다.
- 04신선한 레몬즙을 짜 넣고 레드 와인을 살짝 추가하여 드레싱의 산미를 조절합니다.
- 05로메인 상추 1포기준비된 로메인 상추를 볼에 가득 담고 드레싱이 골고루 묻도록 가볍게 버무립니다.
- 06크루톤 1컵바삭하게 구운 크루톤과 파마산 치즈 가루를 아낌없이 뿌려 마무리합니다.
