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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[김풍]의 풍부한 양배추 스테이크와 소고기 부추 볶음

김풍 셰프의 캐비지 돌풍 레시피를 따라하며, 양배추를 스테이크처럼 구워 고기 같은 식감을 내고 소고기 부추 볶음으로 풍미를 더했습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 셰프의 간결한 테크닉을 반영해 재현했습니다. 채소와 고기의 조화가 일품으로, 고소하고 짭짤한 맛이 입맛을 사로잡아요.

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냉장고를 부탁해 광팬
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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
[김풍]의 풍부한 양배추 스테이크와 소고기 부추 볶음
Fig. 01 · [김풍]의 풍부한 양배추 스테이크와 소고기 부추 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소 채끝살200g16,000원
양배추1개4,000원
방울토마토100g1,000원
체다치즈50g1,500원
굴소스2큰술360원
부추50g400원
파마산치즈2큰술700원
표고버섯50g1,000원
소세지100g1,800원
스테이크소스2큰술360원
1큰술400원
밀가루50g100원
버터2큰술540원
다진마늘2큰술420원
소금0.3큰술12원
후추1작은술240원
전분15g75원
계란1개500원
대파1대400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
948kcal
열량
49g
단백질
81g
탄수화물
101g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    표고버섯 50g양배추 1개밀가루 50g부추 50g전분 15g계란 1개대파 1대
    양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 밀가루를 골고루 묻히고, 채끝살도 얇게 썰어 계란 흰자와 전분을 섞어 버무립니다. 표고버섯과 소시지는 다지고, 부추와 대파는 송송 썰어 준비하세요.
  2. 01
    양배추 1개밀가루 50g
    00:00/ 05:00
    기름을 두른 팬에 밀가루 묻힌 양배추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 정도 부드럽게 구워주세요. 소시지를 핸드블렌더로 갈아 준비합니다.
  3. 02
    다진마늘 2큰술버터 2큰술소금 0.3큰술
    00:00/ 05:00
    냄비에 버터와 다진마늘, 소금을 넣고 약불에서 2분 끓여 마늘 향을 내세요. 갈은 소시지를 넣어 잘 섞으며 3분 볶아 소스를 완성합니다.
  4. 03
    방울토마토 100g양배추 1개후추 1작은술
    00:00/ 02:00
    구운 양배추에 버터마늘소스를 끼얹고 후추로 간을 맞춘 후, 파르메산 치즈를 뿌려 방울토마토와 함께 2분 더 구워 치즈가 살짝 녹게 합니다.
  5. 04
    00:00/ 03:00
    기름을 두른 팬에 버무린 채끝살을 넣고 중강불에서 3분 튀기듯 구워 바삭한 식감을 내세요. 체에 받쳐 기름을 제거합니다.
  6. 05
    스테이크소스 2큰술표고버섯 50g다진마늘 2큰술굴소스 2큰술대파 1대
    00:00/ 05:00
    다른 팬에 기름을 두르고 다진마늘, 간 표고버섯, 굴소스, 다진 대파를 넣어 중불에서 2분 볶아 향을 내세요. 스테이크소스와 구운 채끝살을 추가해 3분 더 볶습니다.
  7. 06
    부추 50g 1큰술
    00:00/ 01:00
    팬에 꿀과 부추를 넣어 1분 볶은 후, 전분물을 조금씩 부어 걸쭉하게 조려 소고기 부추 볶음을 완성하세요.
  8. 07
    방울토마토 100g체다치즈 50g양배추 1개부추 50g
    양배추 스테이크에 슬라이스 체다치즈를 올려 녹인 후, 구운 방울토마토와 소고기 부추 볶음을 접시에 담습니다. 토치로 살짝 직화해 고소한 풍미를 더해주세요.
  9. 08
    전체를 살짝 식혀서 서빙하며, 치즈의 부드러움과 고기의 쫄깃함을 즐기세요.

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