오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
진한 해물 순두부찌개
해물의 육즙을 살린 진하고 걸쭉한 국물에 양념을 볶아 깊은 맛을 낸 순두부찌개.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
해물믹스1그릇2,000원
애호박0.5개750원
양파0.3개240원
대파3대1,200원
고춧가루2큰술540원
식용유75ml450원
다진마늘1큰술210원
고추장1큰술200원
간장1큰술30원
참치액1큰술10원
맛술1큰술90원
순두부300g1,500원
계란1개500원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분759kcal
열량
39g
단백질
32g
탄수화물
113g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00해물믹스 1그릇애호박 0.5개양파 0.3개해물믹스를 그릇에 담아 흐르는 물에 살짝만 씻어 육즙이 빠지지 않게 합니다. 애호박 반 개와 양파 1/4개를 썰어 준비합니다. 이렇게 해물을 너무 세게 씻지 않아야 육즙이 살아 국물이 진해집니다.
- 01고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술식용유 75ml고추장 1큰술참치액 1큰술대파 3대간장 1큰술냄비에 대파 3개를 썰어 넣고 고춧가루 2큰술, 식용유 4~5큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술을 넣습니다. 중불에 올려 볶아 고추장이 잘 풀리고 볶아지면 간장 1큰술과 참치액 1큰술을 추가해 섞으며 볶습니다. 양념을 먼저 볶아야 맛이 배어들고 고추장이 타지 않게 주의합니다.
- 02해물믹스 1그릇애호박 0.5개양파 0.3개맛술 1큰술볶은 양념에 해물믹스를 넣고 맛술 1큰술을 부어 비벼줍니다. 썰어 둔 애호박과 양파를 추가해 섞습니다. 알코올이 해물 비린내를 잡아주고 양념이 재료에 스며들게 합니다.
- 03순두부 300g순두부 1모를 넣고 숟가락으로 적당히 잘라 부드럽게 섞습니다. 물을 먹고 싶은 만큼 부어 강불로 끓여 국물이 우러나게 합니다. 물이 모자라면 나중에 소금으로 간을 맞춥니다.
- 04참기름 1큰술계란 1개통깨 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00끓는 국물에 계란 1개를 깨뜨려 흰자가 익을 때까지 1분 정도 끓입니다. 통깨, 참기름, 후추를 약간씩 뿌려 불을 끕니다. 계란이 국물에 부드럽게 어우러져 완성됩니다.









