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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

진한 해물 순두부찌개

해물의 육즙을 살린 진하고 걸쭉한 국물에 양념을 볶아 깊은 맛을 낸 순두부찌개.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
진한 해물 순두부찌개
Fig. 01 · 진한 해물 순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
해물믹스1그릇2,000원
애호박0.5개750원
양파0.3개240원
대파3대1,200원
고춧가루2큰술540원
식용유75ml450원
다진마늘1큰술210원
고추장1큰술200원
간장1큰술30원
참치액1큰술10원
맛술1큰술90원
순두부300g1,500원
계란1개500원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
759kcal
열량
39g
단백질
32g
탄수화물
113g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    해물믹스 1그릇애호박 0.5개양파 0.3개
    해물믹스를 그릇에 담아 흐르는 물에 살짝만 씻어 육즙이 빠지지 않게 합니다. 애호박 반 개와 양파 1/4개를 썰어 준비합니다. 이렇게 해물을 너무 세게 씻지 않아야 육즙이 살아 국물이 진해집니다.
  2. 01
    고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술식용유 75ml고추장 1큰술참치액 1큰술대파 3대간장 1큰술
    냄비에 대파 3개를 썰어 넣고 고춧가루 2큰술, 식용유 4~5큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술을 넣습니다. 중불에 올려 볶아 고추장이 잘 풀리고 볶아지면 간장 1큰술과 참치액 1큰술을 추가해 섞으며 볶습니다. 양념을 먼저 볶아야 맛이 배어들고 고추장이 타지 않게 주의합니다.
  3. 02
    해물믹스 1그릇애호박 0.5개양파 0.3개맛술 1큰술
    볶은 양념에 해물믹스를 넣고 맛술 1큰술을 부어 비벼줍니다. 썰어 둔 애호박과 양파를 추가해 섞습니다. 알코올이 해물 비린내를 잡아주고 양념이 재료에 스며들게 합니다.
  4. 03
    순두부 300g
    순두부 1모를 넣고 숟가락으로 적당히 잘라 부드럽게 섞습니다. 물을 먹고 싶은 만큼 부어 강불로 끓여 국물이 우러나게 합니다. 물이 모자라면 나중에 소금으로 간을 맞춥니다.
  5. 04
    참기름 1큰술계란 1개통깨 1큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 01:00
    끓는 국물에 계란 1개를 깨뜨려 흰자가 익을 때까지 1분 정도 끓입니다. 통깨, 참기름, 후추를 약간씩 뿌려 불을 끕니다. 계란이 국물에 부드럽게 어우러져 완성됩니다.

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