오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간장제육
단짠 소스가 스며든 부드러운 돼지고기와 채소의 조화로 중독성 강한 맛. 밥 위에 올려 먹으면 최고의 밥도둑.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살500g7,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
다진 마늘2큰술150원
미림8큰술2,400원
간장5큰술300원
설탕2큰술80원
굴소스1큰술180원
후추1작은술240원
통깨0.3큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분647kcal
열량
55g
단백질
46g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청양고추 1개대파 1대양파 0.5개대파는 3cm 길이로 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다. 청양고추도 손질해 둡니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 볶을 때 편리합니다.
- 01다진 마늘 2큰술팬에 기름을 넉넉히 두르고 다진 마늘 2큰술을 넣어 중불에서 살짝 향을 내줍니다. 마늘이 갈색이 되기 전에 바로 다음 단계로 넘어가 향을 최대한 유지합니다.
- 02돼지고기 앞다리살 500g00:00/ 01:00돼지고기 앞다리살 500g을 넣고 마늘과 잘 섞어줍니다. 고기가 색이 변할 때까지 1분 정도 저어줍니다.
- 03미림 8큰술00:00/ 02:00미림 0.5컵을 넣고 센불로 바글바글 끓여 돼지 냄새를 완전히 날려줍니다. 알코올이 증발하고 소스가 약간 줄어들 때까지 2분 정도 끓입니다.
- 04굴소스 1큰술간장 5큰술설탕 2큰술간장 5큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 중불로 소스가 늘어붙지 않게 고기와 잘 섞어줍니다. 소스가 고기에 골고루 배어들 때까지 저어줍니다.
- 05청양고추 1개대파 1대양파 0.5개후추 1작은술00:00/ 01:00손질한 대파와 양파를 넣고 숨이 죽어갈 때까지 볶습니다. 채소가 부드러워지면 청양고추와 후추 1작은술을 넣고 1분 더 볶아줍니다.
- 06통깨 0.3큰술마무리로 통깨 1작은술을 뿌려 완성합니다. 불을 끄고 바로 그릇에 담아 먹으면 소스가 촉촉합니다.