THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

대창김치찜

대창의 진한 기름기와 김치의 시큼달콤함이 어우러진 기름진 국물 찜. 통 대창과 가브리살로 부드럽고 풍미 깊은 맛.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·50 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식
대창김치찜
Fig. 01 · 대창김치찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대창400g4,000원
밀가루30g60원
가브리살300g3,000원
양파0.5개400원
김치50g750원
미림7큰술2,100원
650ml650원
코인 육수2개600원
설탕1큰술40원
고춧가루2큰술540원
된장1큰술180원
다진마늘1큰술210원
새우젓0.5큰술100원
후추0.5작은술120원
미원0.5작은술25원
20g50원
두부0.5모1,000원
이 레시피에 약 13,825 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
1253kcal
열량
79g
단백질
49g
탄수화물
165g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    밀가루 30g대창 400g 650ml
    대창 400g에 밀가루를 약간 뿌려 조물조물 닦아 불순물을 제거한 후 물에 깨끗이 씻습니다. 씻은 대창의 겉면을 프라이팬에 살짝 구워 기름이 나오면 키친타올로 닦아내어 누린내와 과도한 기름을 제거합니다. 이렇게 준비하면 찜 맛이 깔끔해집니다.
  2. 01
    가브리살 300g 650ml
    가브리살 300g을 프라이팬에 구워 물기나 기름이 생기면 키친타올로 닦아냅니다. 기름기를 미리 제거하면 국물이 덜 기름지게 됩니다. 구운 가브리살을 준비해둡니다.
  3. 02
    가브리살 300g양파 0.5개김치 50g
    냄비 바닥에 양파를 깔고 김치를 올린 다음 구운 가브리살을 위에 올려줍니다. 재료를 층층이 쌓아 맛이 배이게 합니다. 이 상태로 다음 단계를 준비합니다.
  4. 03
    가브리살 300g미림 7큰술
    00:00/ 01:00
    가브리살 위에 미림 100ml를 붓고 약불에서 중불로 올려 1분 정도 끓여줍니다. 미림이 스며들어 고기 맛을 내고 알코올을 날립니다. 향이 올라오면 다음으로 넘어갑니다.
  5. 04
    고춧가루 6작은술새우젓 0.5큰술설탕 1큰술된장 1큰술후추 0.5작은술미원 0.5작은술 650ml
    00:00/ 15:00
    물 650ml, 코인육수 2개, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 0.5큰술, 후추 약간, 미원 약간을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 15분 끓입니다. 국물이 우러나기 시작하면 불을 줄입니다.
  6. 05
    대창 400g 650ml
    00:00/ 30:00
    15분 후 준비된 대창을 자르지 말고 통째로 넣어줍니다. 자르면 기름이 더 많이 나올 수 있으니 통으로 넣어 중불에서 15분 더 끓입니다. 대창에서 기름과 맛이 국물로 스며듭니다.
  7. 06
    20g
    00:00/ 25:00
    15분 끓인 후 잘라둔 파를 넣고 약불에서 10분 더 끓여 파의 향을 더합니다. 파가 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  8. 07
    대창 400g두부 0.5모 650ml
    00:00/ 05:00
    대창을 통에서 건져 자른 후 다시 넣고 두부를 추가해 약불에서 5분 더 끓입니다. 모든 재료가 어우러져 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여 마무리합니다. 불을 끄고 잠시 우러나게 둡니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN