오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
집에서 즐기는 간편 홈파티 요리 4가지
주말 저녁, 친구들이 모여 웃음소리가 터지는 홈파티 분위기 속에서 따뜻한 요리 한 상을 차려보는 건 어떨까요? 매콤달콤한 고추잡채로 입맛을 돋우고, 상큼한 토마토 카프레제 샐러드로 가볍게 즐기며, 훈제오리 채소말이와 귀여운 메추리알 꼬치로 분위기를 업그레이드하세요. 집에서 간편하게 만들 수 있는 이 메뉴들로 특별한 시간을 만들어보아요.
글 · 레시피
손큰언니
4.320개의 평가
SERVES ·95 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파프리카Infinity개∞원
피망Infinity개∞원
맛살Infinityg∞원
메추리알Infinityg∞원
양파Infinity개∞원
표고버섯Infinityg∞원
새송이버섯Infinityg∞원
돼지고기Infinityg∞원
소금Infinityml∞원
후추Infinityml∞원
목이버섯Infinityg∞원
당근Infinity개∞원
미나리Infinityg∞원
훈제오리Infinityg∞원
상추Infinity장∞원
토마토Infinity개∞원
모짜렐라치즈Infinityg∞원
대파Infinity대∞원
다진마늘Infinityml∞원
청양고추Infinity개∞원
진간장Infinityml∞원
굴소스Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
머스타드Infinityml∞원
발사믹Infinityml∞원
물Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2226kcal
열량
139g
단백질
111g
탄수화물
147g
지방
만드는 법
METHOD · 17 STEPS- 01당근 0.5개대파 0.3대맛살 3g새송이버섯 2g양파 0.5개파프리카 2개표고버섯 2g피망 2개신선한 빨강과 노랑 파프리카, 피망을 씹기 좋게 일부는 가느다란 채썰고 일부는 예쁜 네모 모양으로 썰어 준비해요. 양파는 눈물이 날 수 있으니 천천히 채썰고, 표고버섯과 새송이버섯도 일부는 채썰고 일부는 넓적하게 썰어 부드러운 식감을 더하세요. 당근은 선명한 색이 돋보이게 채썰고, 대파는 향긋하게 어슷썰며, 맛살은 부드럽게 네모나게 썰어 보세요.
- 02돼지고기 150g소금 0.5큰술후추 0.5작은술잡채용 돼지고기에 소금과 후추를 살짝 뿌려 부드럽게 조물조물 버무리며 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 고기가 더 맛있게 스며들고, 초보자도 쉽게 불판에서 타지 않게 요리할 수 있어요.
- 03목이버섯 10g물 500ml00:00/ 20:00말린 목이버섯을 미지근한 물에 충분히 불려 부드럽고 쫄깃한 식감을 살려 준비하세요. 불리는 동안 버섯이 향을 제대로 머금도록 20분 정도 두면 더 맛있어요.
- 04물 500ml미나리 50g소금 0.1큰술00:00/ 00:30끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리를 30초간 데쳐 싱그러운 색과 아삭함을 유지한 후, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. 이렇게 하면 미나리가 물러지지 않고 상큼한 맛이 살아나요.
- 05물 500ml훈제오리 200g끓는 물에 훈제 오리를 데쳐 기름기를 부드럽게 빼준 후, 펼쳐서 식히거나 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거하세요. 이 과정으로 훈제 향이 더 진해지면서 고소함이 배가돼요.
- 06새송이버섯 1g프라이팬에 식용유를 두르지 않고 넓적하게 썬 새송이버섯을 살짝 구워 부드럽고 고소한 향이 솔솔 피어나도록 만드세요. 버섯의 자연스러운 수분이 나오며 구워지니 타지 않게 주의하며 중약불로 해요.
- 07맛살 3g메추리알 10g파프리카 0.5개피망 0.5개꼬치에 네모나게 썬 파프리카, 맛살, 피망, 메추리알을 색색대로 예쁘게 꽂아 귀여운 꼬치를 완성하세요. 메추리알은 너무 꽉 끼우지 말고 여유롭게 꽂아 안정적으로 구울 수 있게 해요.
- 08당근 0.2개미나리 25g파프리카 0.5개피망 0.5개훈제오리 200g데친 훈제오리 위에 채썬 당근, 파프리카, 피망을 약간 사선으로 올려 색감이 아름답게 어우러지게 한 후, 돌돌 말아주세요. 데친 미나리로 풀리지 않게 살짝 묶어 끝을 가위로 깔끔하게 정리하면 고급스러운 안주가 돼요.
- 09당근 0.1개미나리 10g새송이버섯 1g파프리카 0.2개피망 0.2개구운 새송이버섯 위에도 채소를 올려 부드럽고 아삭한 조화를 이루게 돌돌 말아 미나리로 묶어 새송이버섯 말이도 만들어보세요. 버섯이 말려지며 자연스러운 고소함이 더해져 입안에서 사르르 녹아요.
- 10모짜렐라치즈 100g상추 50장토마토 2개토마토와 모짜렐라 치즈를 비슷한 크기로 얇게 슬라이스해 상큼하고 부드러운 질감이 느껴지게 하세요. 접시에 상추를 싱그러운 베드로 깔고 토마토와 치즈를 번갈아 가며 예쁘게 쌓아 올리면 이탈리아식 매력이 물씬 나요.
- 11다진마늘 0.5큰술대파 0.3대프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 대파와 다진마늘 반 숟가락을 넣어 지글지글 볶아 향긋한 냄새가 방 안을 가득 채우도록 해주세요. 마늘이 타지 않게 약불로 천천히 볶아 기본 베이스를 맛있게 만들어요.
- 12돼지고기 150g양파 0.5개밑간해둔 돼지고기를 넣고 지글지글 볶아 고기에서 고소한 기름이 스며나오게 하세요. 고기가 반쯤 익으면 채썬 양파를 넣고 함께 달달 볶아 단맛과 고기의 조화가 어우러지도록 해요.
- 13청양고추 2개불을 중불로 살짝 줄이고, 매콤한 맛을 위해 청양고추 2개를 넣어 볶아 화끈한 향과 색이 고루 배이도록 하세요. 매운맛이 강하지 않게 고추를 살짝만 볶아 입안이 화끈거리며 즐겁게 해요.
- 14목이버섯 10g새송이버섯 1g표고버섯 2g고기가 다 익으면 채썬 표고버섯, 새송이버섯, 불린 목이버섯을 넣고 볶아 버섯의 흙내음과 고기의 감칠맛이 어우러지며 깊은 풍미를 내세요. 버섯이 수분을 잃지 않게 빠르게 섞어주면 쫄깃함이 살아나요.
- 15굴소스 1큰술진간장 0.5큰술진간장 반 숟가락과 굴소스 한 숟가락을 넣고 골고루 빠르게 볶아 짭짤하고 감칠맛이 스며들도록 하세요. 소스가 너무 오래 끓지 않게 섞어 재료의 신선함을 지키는 게 포인트예요.
- 16참기름 1큰술파프리카 1개피망 1개마지막으로 채썬 피망과 파프리카를 넣고 살짝 볶아 아삭한 식감이 살아나게 한 뒤, 참기름 한 숟가락을 휘리릭 둘러 섞어 고추잡채를 완성하세요. 기름이 고루 배이며 윤기 나는 빛이 더해져 먹음직스러워요.
- 17머스타드 2큰술발사믹 1큰술통깨 0.5큰술완성된 고추잡채를 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 마무리를 더하세요. 토마토 카프레제 샐러드에는 발사믹 글레이즈를 뿌려 달콤새콤한 광택을 내고, 머스타드 소스를 곁들여 상큼하게 즐기면 파티가 완벽해져요.
