오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
K-알리오올리오
마늘 듬뿍 넣어 바삭하고 고소한 한국 스타일 알리오올리오 파스타로, 매콤하고 기름진 소스가 면에 스며든 풍미 가득한 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티면100g400원
꽃소금5g200원
올리브유60ml1,200원
간마늘40g800원
통마늘21g300원
쪽파4g40원
페퍼론치노2g100원
파마산치즈가루5g175원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분998kcal
열량
18g
단백질
94g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00스파게티면 100g꽃소금 5g00:00/ 08:00냄비에 정수물 1L와 꽃소금 4g을 넣고 강불에 올려 끓입니다. 물이 끓어오르면 스파게티면 100g을 펼쳐 넣고 젓가락으로 눌러가며 7~8분간 삶아 면이 알덴테가 될 때까지 익힙니다. 삶은 면은 체에 받쳐 물기를 빼둡니다.
- 01페퍼론치노 2g올리브유 60ml통마늘 21g쪽파 4g통마늘 4개를 0.2cm 두께로 편썰고 쪽파를 0.3cm 두께로 송송 썰어 준비합니다. 프라이팬에 올리브유 55g을 붓고 편마늘을 넣은 후 중약불에 올려 지글지글 소리가 날 때까지 볶습니다. 마늘이 노릇노릇해지면 페퍼론치노 5개를 반으로 부숴 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
- 02간마늘 40g00:00/ 02:00편마늘이 노릇하게 볶이면 간마늘 40g을 추가해 함께 볶아 간마늘이 노릇한 색이 날 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 마늘의 고소한 향이 기름에 충분히 배어 파스타의 풍미를 높입니다. 간마늘이 타지 않도록 주의하며 약 1~2분간 볶습니다.
- 0300:00/ 00:30건져둔 삶은 면을 체에 살짝 면수에 헹군 후 물기를 털어내 프라이팬에 넣습니다. 젓가락으로 마늘과 면을 가볍게 섞어 볶습니다. 면에 기름이 골고루 배도록 30초 정도 저어줍니다.
- 04꽃소금 5g00:00/ 02:00면수 약 70ml를 넣고 강불로 올려 볶아 면수와 올리브유가 섞이도록 합니다. 꽃소금을 약간 넣어 간을 맞추고 소스가 걸쭉해지며 면에 배어들 때까지 1~2분간 강하게 볶습니다. 기호에 따라 소고기다시다나 치킨파우더를 추가해 한국식 감칠맛을 더합니다.
- 05면수와 오일이 골고루 섞이고 면에 간이 충분히 배면 불을 끕니다. 이렇게 하면 면이 과도하게 불지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다. 프라이팬에서 접시로 옮겨 담습니다.
- 06파마산치즈가루 5g쪽파 4g접시에 담은 파스타 위에 썰어둔 쪽파를 올립니다. 파마산치즈가루를 약간 뿌려 마무리합니다. 그라나파다노 치즈를 사용하면 더 고급스러운 맛이 납니다.









