오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
중식 스타일 특제 소스 스테이크
최고급 소고기를 워크에서 튀기듯 구워 육즙을 가두고, 아삭한 채소 볶음과 감칠맛 나는 중식 소스를 곁들인 일품 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기적당량3,000원
소금약간10원
식용유넉넉히500원
양파적당량500원
대파적당량300원
청경채적당량500원
표고버섯적당량800원
파프리카약간300원
중식 특제 소스적당량500원
전분약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분60kcal
열량
34g
단백질
38g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소고기 적당량소금 약간소고기 표면에 소금을 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 고기의 두께가 있으므로 충분히 간이 배도록 준비합니다.
- 01식용유 넉넉히웍에 식용유를 넉넉히 두르고 연기가 살짝 날 정도로 뜨겁게 가열합니다. 온도가 충분히 올라가야 고기 겉면을 빠르게 익힐 수 있습니다.
- 02소고기 적당량준비한 소고기를 넣고 겉면을 튀기듯이 바삭하게 굽습니다. 집게를 이용해 고기를 뒤집어가며 모든 면이 노릇해지도록 익힌 뒤 꺼내어 잠시 휴지(레스팅)시킵니다.
- 03표고버섯 적당량청경채 적당량양파 적당량대파 적당량양파, 대파, 청경채, 표고버섯 등 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 웍에 기름을 약간 두르고 강불에서 빠르게 볶아 아삭한 식감과 불향을 입힙니다.
- 04중식 특제 소스 적당량볶아진 채소에 중식 특제 소스를 넣고 함께 볶아 맛을 입힙니다. 소스가 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣어 소스가 고기에 잘 묻어날 수 있도록 걸쭉하게 농도를 조절합니다.
- 05소고기 적당량레스팅을 마친 소고기를 일정한 두께로 썰어 접시에 담습니다. 그 위에 소스와 함께 볶아낸 채소를 듬뿍 올려 마무리합니다.
