젤리 설렁탕

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

오뚜기옛날 사골곰탕, 500g, 20개

30,500원

100g당 305원무료배송

COST CJ 비비고 사골곰탕 500g x 10, 5kg, 5개

87,000원

100g당 1,740원무료배송

[농협안심한우] 국내산 한우 사골잡뼈 보신용 4kg

13,720원

100g당 343원무료배송

조은장터 깨끗한 한우 사골 곰거리 탕용 (냉동)

23,530원

무료배송

곰곰 한우 사골 (냉동)

7,970원

목우촌 국내산 소고기 양지 세절 국거리용 (냉장)

15,990원

[로켓프레시] 농협안심한우 양지 덩어리 1+등급 국거리 수육 장조림용 (냉장)

18,830원

[로켓프레시] 농협안심한우 양지 세절 1등급 국거리용 (냉장)

11,980원

[로켓프레시] 보리육촌 국내산 소고기 양지 덩어리 국거리용 (냉장)

20,400원

양지 샤브샤브 (냉동)

20,590원

자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

4,400원

10g당 6,286원

흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

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1. 00
   사골 6000g양지 500g

   00:00/ 30:00

   사골을 흐르는 물에 30분 이상 담가 핏물을 뺀 후 손으로 구멍 속 찌꺼기와 붙은 살을 깨끗이 제거합니다. 이렇게 하면 잡내가 없고 하얀 국물이 나옵니다. 양지도 함께 준비해 피가 나오면 제거합니다.
2. 01
   사골 6000g

   00:00/ 56:00

   사골과 물 6L를 큰 냄비에 넣고 강불로 올려 끓이다가 피와 거품이 나오면 중불로 줄여 20분마다 저으며 36분간 끓입니다. 넘치지 않게 주의하며 바닥 뼈를 위아래 뒤집어 골고루 우려내야 국물이 맑아집니다.
3. 02
   사골 6000g

   00:00/ 120:00

   첫 국물을 버리고 사골을 찬물에 씻어 핏기와 찌꺼기를 깨끗이 제거한 후 다시 냄비에 넣고 물을 6L 부어 강불로 끓여 팔팔 끓을 때까지 데웁니다. 거품과 기름은 제거하지 말고 2시간 끓여 뼈가 드러날 때까지 우려냅니다.
4. 03
   사골 6000g

   00:00/ 120:00

   사골을 건져내고 국물을 거름망으로 걸러 첫 국물을 버린 후 두 번째 국물을 냄비에 부어 뜨거운 물을 5cm 정도 추가하고 다시 2시간 끓입니다. 뼈를 저으며 연골과 살이 떨어지도록 하여 깊은 맛을 내고 기름은 뜨거울 때 건지며 관리합니다.
5. 04
   00:00/ 120:00

   세 번째 국물도 동일하게 물 추가해 2시간 끓인 후 모든 국물을 섞어 15L 정도 됩니다. 냉장해 젤리처럼 굳히면 겉 기름층을 스푼으로 긁어 제거하여 맑고 고소한 국물을 얻습니다.
6. 05
   양지 500g

   00:00/ 30:00

   양지와 도가니를 끓는 설렁탕 국물에 넣고 30분 더 삶아 부드럽게 익힙니다. 고기가 국물에 스며들어 식감이 살아나도록 합니다.
7. 06
   소금 2큰술후추 1작은술

   국물을 끓여 소금 2큰술과 후추 1작은술을 넣고 맛을 보며 간을 맞춥니다. 소금이 감칠맛을 더해 국물이 더 진해집니다.
8. 07
   대파 2대

   대파 2개를 0.1cm 두께로 얇게 채 썰어 고명으로 올립니다. 얇게 썰면 향이 강하게 나 국물 맛을 보강합니다.