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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

태국풍 마늘쫑덮밥

아삭한 마늘쫑과 쫄깃한 돼지고기 다짐육, 양파의 조화가 매콤달콤한 태국풍 소스와 어우러진 풍미 가득한 덮밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
태국풍 마늘쫑덮밥
Fig. 01 · 태국풍 마늘쫑덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기 다짐육200g2,500원
마늘쫑100g1,500원
양파0.5개400원
올리브유45ml900원
진간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
참치액1큰술50원
식초1큰술30원
굴소스1큰술180원
맛술2큰술180원
설탕0.5큰술20원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
537kcal
열량
22g
단백질
19g
탄수화물
84g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    돼지고기 다짐육 200g마늘쫑 100g양파 0.5개
    마늘쫑 100g을 잘게 썰고 양파 반 개에 칼집을 넣어 잘게 썰어줍니다. 돼지고기 다짐육 200g의 물기를 키친타월로 제거합니다. 물기를 제거하면 프라이팬에서 볶을 때 기름이 튀지 않고 고르게 익힐 수 있습니다.
  2. 01
    돼지고기 다짐육 200g올리브유 45ml
    프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 중불로 돼지고기 다짐육을 넣어 익힙니다. 고기가 80% 정도 익고 색이 변하면 바로 다음 재료를 추가합니다. 먼저 고기를 익히면 채소가 눅눅해지지 않습니다.
  3. 02
    마늘쫑 100g양파 0.5개
    00:00/ 02:00
    고기가 익으면 썰어둔 양파와 마늘쫑을 넣고 나무주걱으로 저어가며 2분간 볶아줍니다. 마늘쫑이 살짝 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 중불로 유지합니다. 이 과정에서 채소의 아삭함이 살아납니다.
  4. 03
    멸치액젓 1큰술고춧가루 3작은술진간장 1큰술참치액 1큰술굴소스 1큰술식초 1큰술맛술 2큰술설탕 0.5큰술
    00:00/ 02:00
    진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 참치액 1큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 모두 넣고 양념이 고루 섞이도록 빠르게 저으며 2분간 볶습니다. 소스가 걸쭉해지고 재료에 배어들면 불을 끕니다. 뜨거운 밥 위에 올려 비벼 먹으면 완성입니다.

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