오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 셰프의 황금비율 제육볶음
정호영 셰프가 전수하는 1:1:1:1 황금비율 양념장으로 만드는 실패 없는 제육볶음입니다. 가성비 좋은 뒷다리살과 아삭한 양배추를 활용해 식당 맛을 그대로 재현했습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
돼지고기 뒷다리살600g4,800원
설탕5큰술200원
고춧가루1.67큰술450원
맛술5큰술450원
고추장5큰술1,000원
다진 마늘0.7국자200원
후추1큰술720원
식용유15ml90원
양파0.5개400원
대파1대400원
양배추0.5개2,000원
참기름2큰술760원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 11,670원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분692kcal
열량
49g
단백질
59g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 0.7국자고춧가루 5작은술고추장 5큰술설탕 5큰술맛술 5큰술후추 3작은술믹싱볼에 설탕, 고춧가루, 맛술, 고추장을 각각 1국자씩 넣고 다진 마늘 2/3국자와 후추 1스푼을 섞어 황금비율 양념장을 만듭니다.
- 01돼지고기 뒷다리살 600g만들어진 양념장에 돼지고기 뒷다리살 600g을 넣고 양념이 고기 사이사이에 잘 배도록 손으로 골고루 버무려 잠시 재워둡니다.
- 02식용유 15ml양파 0.5개대파 1대달궈진 팬에 식용유를 한 바퀴 두르고 채 썬 양파 1/2개와 송송 썬 대파 1대를 넣어 채소의 향이 올라올 때까지 중불에서 볶습니다.
- 03채소 향이 올라오면 양념에 재워둔 돼지고기를 넣습니다. 고기가 뭉치지 않게 풀어가며 겉면이 완전히 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 04양배추 0.5개고기가 거의 다 익었을 때 큼직하게 썬 양배추 5장을 넣습니다. 양배추의 아삭한 식감을 살리기 위해 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아냅니다.
- 05참기름 2큰술통깨 1큰술마지막으로 참기름 3바퀴를 둘러 고소한 풍미를 입히고 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 정호영 셰프표 제육볶음이 완성됩니다.
