오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
베이컨 루꼴라 파스타
베이컨의 짭조름한 풍미와 루꼴라의 신선함이 조화를 이루는 파스타로, 면수를 활용한 유화 기법으로 부드럽고 크리미한 질감을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
베이컨100g3,000원
마늘10개1,000원
파스타면200g800원
면수10스푼-
참치액2큰술50원
루꼴라30g3,300원
이 레시피에 약 8,150원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분629kcal
열량
21g
단백질
83g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00베이컨 100g달군 팬에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶습니다. 베이컨 자체에서 기름이 충분히 나오기 때문에 별도의 식용유를 넣지 않아도 담백하게 조리할 수 있습니다.
- 01베이컨 100g마늘 10개베이컨이 어느 정도 익으면 편으로 썬 마늘을 듬뿍 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇노릇한 색이 나고 향이 올라올 때까지 익힙니다.
- 02베이컨 100g마늘 10개미리 삶아둔 파스타 면을 팬에 넣습니다. 베이컨 기름과 마늘 향이 면에 골고루 코팅되도록 가볍게 섞어줍니다.
- 03면수 10스푼면수 10스푼을 넣고 열을 가하며 빠르게 저어줍니다. 전분이 섞인 면수가 기름과 결합하여 소스가 크리미하게 변하는 '유화' 과정을 통해 면에 소스가 잘 밀착됩니다.
- 04참치액 2큰술참치액 2큰술을 넣어 전체적인 간을 맞추고 감칠맛을 더해줍니다. 소스가 면에 충분히 배어들도록 잠시 더 볶아 풍미를 끌어올립니다.
- 05루꼴라 30g마지막으로 불을 끄고 루꼴라를 넣습니다. 팬에 남은 잔열로만 루꼴라를 살짝 익혀야 특유의 신선한 향과 아삭한 식감을 온전히 유지할 수 있습니다.