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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤 쫄깃 대패삼겹살 버섯채소 볶음

대패삼겹살의 고소한 풍미와 새송이, 팽이, 표고버섯의 쫄깃한 식감, 감자 애호박 양배추의 아삭함이 조화된 매콤한 볶음요리입니다. 청양고추의 화끈한 매운맛이 입맛을 자극하며, 1인분으로 든든한 한 끼를 완성합니다. 집에서 쉽게 만들어 먹는 술안주로도 제격!

Yejin Choi(Lucy) 프로필 사진
글 · 레시피
Yejin Choi(Lucy)
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
매콤 쫄깃 대패삼겹살 버섯채소 볶음
Fig. 01 · 매콤 쫄깃 대패삼겹살 버섯채소 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대패삼겹살200g4,000원
새송이버섯100g800원
팽이버섯100g700원
표고버섯100g2,000원
감자1개700원
애호박1개1,500원
양배추0.5개2,000원
양파1개800원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
마늘3개300원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
통조림햄50g1,000원
이 레시피에 약 14,750 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1306kcal
열량
62g
단백질
112g
탄수화물
73g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개애호박 1개양배추 0.5개감자 1개양파 1개대파 0.5대
    0단계
    감자와 애호박은 얇게 반달 모양으로 썰고, 양배추는 결대로 찢어 큰 송이로 손질하세요. 양파는 슬라이스하고, 대파는 어슷 썰며, 청양고추는 어금니 모양으로 썰어 준비합니다.
  2. 01
    대패삼겹살 200g새송이버섯 100g팽이버섯 100g표고버섯 100g통조림햄 50g마늘 3개
    1단계
    마늘은 얇게 슬라이스하고, 새송이버섯 팽이버섯 표고버섯은 손질하여 적당한 크기로 찢거나 썰어주세요. 대패삼겹살과 통조림햄은 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술마늘 3개설탕 0.5큰술
    2단계
    프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 1큰술과 슬라이스 마늘을 먼저 볶아 향을 내세요. 고추장 1큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 섞어 양념 베이스를 만듭니다.
  4. 03
    대패삼겹살 200g통조림햄 50g소금 0.5큰술
    00:00/ 03:00
    3단계
    대패삼겹살 200g과 통조림햄 50g을 넣고 강한 불에서 2~3분 볶아 살짝 익히며 육즙을 잡아주세요. 소금 0.5큰술로 간을 맞춥니다.
  5. 04
    청양고추 2개애호박 1개양배추 0.5개감자 1개양파 1개대파 0.5대
    00:00/ 05:00
    4단계
    양파, 대파, 청양고추, 감자, 애호박, 양배추를 넣고 3분간 센 불로 빠르게 볶아 채소가 부드러워지게 합니다. 버섯들은 마지막에 넣어 2분 더 볶아 쫄깃함을 살려주세요.
  6. 05
    5단계
    참기름 1작은술과 통깨 약간을 뿌려 불을 끄고 접시에 담아내세요. 버섯의 감칠맛이 고기에 스며들어 깊은 풍미가 납니다.

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