오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 셰프의 30초 초간단 비빔국수
냉동 소면과 전자레인지를 활용해 번거로운 과정 없이 30초 만에 완성하는 정호영 셰프의 비법 비빔국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동 소면1봉지2,500원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
진간장1큰술100원
참기름1큰술380원
삶은 계란0.5개100원
김가루1큰술200원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1140kcal
열량
20g
단백질
199g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00냉동 소면 1봉지냉동 소면을 볼에 담고 물을 자작하게 부어 전자레인지에 돌려 익힙니다. 다 익은 면은 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짜주어야 면발이 퍼지지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 01고춧가루 3작은술고추장 1큰술진간장 1큰술참기름 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 진간장, 참기름을 각각 1:1 비율로 배합하여 양념장을 만듭니다. 정호영 셰프의 황금 비율을 사용하면 별도의 조미료 없이도 깊은 감칠맛과 매콤달콤한 풍미를 낼 수 있습니다.
- 02물기를 뺀 소면에 만들어둔 양념장을 넉넉히 붓고 손으로 조물조물 버무립니다. 양념이 면발 사이사이에 골고루 코팅되도록 뭉친 곳 없이 충분히 섞어주는 것이 맛의 핵심입니다.
- 03삶은 계란 0.5개김가루 1큰술통깨 1큰술완성된 비빔국수를 그릇에 예쁘게 담고 삶은 계란 반 개와 김가루, 통깨를 고명으로 얹어 마무리합니다. 김가루와 통깨는 고소한 향을 더해주므로 취향에 따라 넉넉히 뿌려주면 더욱 맛있습니다.

