오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
봄동 버섯 솥밥
봄동의 달큰한 맛과 표고버섯의 진한 풍미가 어우러진 건강 솥밥입니다. 기버터와 마늘 향을 베이스로 하여 별도의 양념장 없이도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀400g1,600원
마늘10개1,000원
표고버섯50g1,000원
봄동200g2,000원
기버터15g825원
올리브오일1큰술40원
백간장1큰술10원
간장1큰술8원
물400ml400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분906kcal
열량
20g
단백질
170g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쌀 400g물 400ml00:00/ 20:00쌀을 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 20분간 마른 불림을 합니다. 물에 담가 불리는 것보다 밥알의 식감이 훨씬 탱글탱글하게 살아납니다.
- 01표고버섯 50g마늘 10개봄동 200g마늘은 반으로 편 썰고 표고버섯은 얇게 채 썹니다. 봄동은 씻어서 큰 잎은 큼직하게 썰고 작은 속잎은 송송 썰어 준비합니다.
- 02올리브오일 1큰술기버터 15g마늘 10개냄비에 손질한 마늘과 기버터 1큰술, 올리브오일을 넣고 중불에서 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 기름에 마늘 향이 충분히 배어 나오게 합니다.
- 03마늘 10개마늘 향이 올라오면 채 썬 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯의 숨이 죽어 부피가 줄어들 때까지 볶아야 풍미가 극대화됩니다.
- 04백간장 1큰술간장 1큰술쌀 400g물 400ml불린 쌀과 물을 넣은 뒤 백간장 1큰술과 일반 간장 1큰술을 넣어 간을 합니다. 밥물이 자작하게 끓어오를 때까지 잠시 기다립니다.
- 05봄동 200g쌀 400g물 400ml00:00/ 18:00밥물이 끓어오르면 썰어둔 봄동을 쌀 위에 듬뿍 올립니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 가열한 뒤, 불을 끄고 8분간 뜸을 들여 완성합니다.
