오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
근대 고추장 무침
부드러운 근대를 살짝 데쳐 고추장과 맛간장으로 감칠맛을 더한 담백하고 고소한 사찰식 밥반찬입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
근대3단3,000원
고추장2큰술400원
맛간장1.5큰술100원
참기름1큰술380원
깨소금5g50원
굵은 소금1큰술20원
이 레시피에 약 3,950원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분146kcal
열량
7g
단백질
15g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00근대 3단근대의 줄기 끝부분 껍질을 살짝 잡고 아래로 당겨 벗겨내어 손질합니다. 국용과 달리 나물용은 살짝만 데치기 때문에 껍질을 제거해야 식감이 질기지 않고 부드럽습니다.
- 01굵은 소금 1큰술근대 3단00:00/ 01:00끓는 물에 굵은 소금을 넣고 근대의 굵은 줄기 부분부터 먼저 넣어 약 1분간 데칩니다. 소금은 물의 온도를 높여 나물의 푸른색을 더욱 선명하게 유지해 줍니다.
- 0200:00/ 02:00나머지 잎 부분까지 모두 넣고 2분 정도 더 데쳐낸 뒤, 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 식히고 물기를 꼭 짭니다.
- 03고추장 2큰술맛간장 1.5큰술볼에 고추장 2수저와 맛간장 1.5수저를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 기본 양념장을 미리 준비합니다.
- 04근대 3단물기를 짠 근대를 도마에 올리고 한입에 먹기 좋은 적당한 크기로 썰어 양념장이 담긴 볼에 넣습니다.
- 05근대 3단양념이 근대 속까지 골고루 배도록 손에 힘을 주어 조물조물 무칩니다. 데친 나물은 생채소와 달리 강하게 무쳐야 안쪽까지 간이 잘 스며듭니다.
- 06참기름 1큰술깨소금 5g참기름과 절구에 갓 갈아낸 깨소금을 넉넉히 넣어 고소함을 더하며 가볍게 한 번 더 버무려 완성합니다.
