오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
참치 김치찌개
돼지고기 김치찌개만큼 진하고 감칠맛 나는 국물 요리. 참치와 기름으로 umami가 풍부합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
김치200g3,000원
참치 기름15ml50원
참치250g3,500원
간장1큰술20원
고추장1큰술200원
물800ml800원
소고기 다시다1작은술30원
고춧가루1큰술270원
두부0.5모1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분500kcal
열량
38g
단백질
20g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 1개양파 0.5개대파 0.5대김치 200g양파 1/2개를, 대파 1/2대를, 청양고추 1개를 썰어 준비합니다. 김치 1/5포기를 꼭지까지 잘게 썰어 둡니다. 이렇게 꼭지를 버리지 않고 사용해야 맛이 더 진해집니다.
- 01참치 기름 15ml양파 0.5개김치 200g00:00/ 02:00참치 기름을 두르고 김치와 양파를 넣어 김치가 살살 볶아집니다. 중불에서 김치가 부드러워지고 향이 올라올 때까지 2분 정도 볶습니다. 이렇게 볶아야 김치 맛이 살아납니다.
- 02고추장 1큰술간장 1큰술물 800ml00:00/ 01:00간장 1스푼과 고추장 1스푼을 넣고 장을 볶아준다는 생각으로 강하게 볶습니다. 장이 고소하게 볶아 걸쭉해질 때까지 1분간 저어가며 볶습니다. 장을 먼저 볶아야 국물이 깊어집니다.
- 03소고기 다시다 1작은술고춧가루 3작은술물 800ml물을 800ml 붓고 소고기 다시다 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣습니다. 강불로 올려 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 다시다가 감칠맛을 더해줍니다.
- 04청양고추 1개대파 0.5대참치 250g두부 0.5모물 800ml00:00/ 04:00물이 끓기 시작하면 준비한 대파, 청양고추, 두부 180g, 참치 250g을 넣습니다. 중불로 4분 정도 더 끓여 국물이 우러나게 합니다. 재료가 모두 익고 국물이 걸쭉해지면 완성입니다.
