오늘의 한 그릇
닭가슴살 크림 치킨
촉촉하고 부드러운 닭가슴살에 치킨 스톡으로 깊고 고소한 크림 소스가 어우러진 레스토랑 퀄리티 요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭가슴살400g4,000원
고운 고춧가루2g10원
마늘가루0.5작은술75원
무염버터20g300원
올리브유23ml450원
다진마늘1큰술210원
다진양파0.3개20원
생크림200ml2,000원
치킨스톡0.3개45원
후추0.3작은술72원
파슬리0.3작은술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분827kcal
열량
73g
단백질
8g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고운 고춧가루 2g닭가슴살 400g마늘가루 0.5작은술닭가슴살 2개를 조심스럽게 반으로 갈라 두꺼운 부분을 톡톡 두드려 일정한 두께로 만듭니다. 고운 고춧가루와 마늘가루를 앞뒤로 샤샤샥 뿌려 재웁니다. 소금은 사용하지 않아 담백함을 유지합니다.
- 01닭가슴살 400g무염버터 20g올리브유 22.5ml00:00/ 05:00프라이팬에 무염버터 20g과 올리브유 1 큰술을 녹인 후 닭가슴살을 올리고 중불에서 뚜껑을 닫아 3분간 익힙니다. 뚜껑을 닫아 수증기로 쪄 익히면 닭이 쪼그라들지 않고 촉촉한 식감이 유지됩니다. 뒤집어 다시 뚜껑을 닫고 2분 더 익힌 후 뚜껑을 열고 살짝 더 익혀 판에서 꺼냅니다.
- 02올리브유 22.5ml다진마늘 1큰술다진양파 0.3개같은 팬에 올리브유 약간을 두르고 다진마늘 1 큰술과 다진양파 1/4개를 넣어 약불에서 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내고 재료의 단맛을 추출합니다.
- 03생크림 200ml양파가 투명해지면 생크림 200ml을 부어 섞고 치킨 스톡 1/4개를 넣어 소스를 완성합니다. 스톡 덕분에 치킨 풍미가 깊어지며 레스토랑 같은 깊은 맛이 납니다.
- 04닭가슴살 400g파슬리 0.3작은술후추 0.3작은술완성된 크림 소스 위에 익힌 닭가슴살을 올려 가볍게 덮고 후추를 톡톡, 파슬리를 솔솔 뿌립니다. 소스가 닭에 배어들도록 잠시 두면 풍미가 더 깊어집니다.

