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오늘의 한 그릇

닭가슴살 크림 치킨

촉촉하고 부드러운 닭가슴살에 치킨 스톡으로 깊고 고소한 크림 소스가 어우러진 레스토랑 퀄리티 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN
닭가슴살 크림 치킨
Fig. 01 · 닭가슴살 크림 치킨사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭가슴살400g4,000원
고운 고춧가루2g10원
마늘가루0.5작은술75원
무염버터20g300원
올리브유23ml450원
다진마늘1큰술210원
다진양파0.3개20원
생크림200ml2,000원
치킨스톡0.3개45원
후추0.3작은술72원
파슬리0.3작은술45원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
827kcal
열량
73g
단백질
8g
탄수화물
111g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    고운 고춧가루 2g닭가슴살 400g마늘가루 0.5작은술
    닭가슴살 2개를 조심스럽게 반으로 갈라 두꺼운 부분을 톡톡 두드려 일정한 두께로 만듭니다. 고운 고춧가루와 마늘가루를 앞뒤로 샤샤샥 뿌려 재웁니다. 소금은 사용하지 않아 담백함을 유지합니다.
  2. 01
    닭가슴살 400g무염버터 20g올리브유 22.5ml
    00:00/ 05:00
    프라이팬에 무염버터 20g과 올리브유 1 큰술을 녹인 후 닭가슴살을 올리고 중불에서 뚜껑을 닫아 3분간 익힙니다. 뚜껑을 닫아 수증기로 쪄 익히면 닭이 쪼그라들지 않고 촉촉한 식감이 유지됩니다. 뒤집어 다시 뚜껑을 닫고 2분 더 익힌 후 뚜껑을 열고 살짝 더 익혀 판에서 꺼냅니다.
  3. 02
    올리브유 22.5ml다진마늘 1큰술다진양파 0.3개
    같은 팬에 올리브유 약간을 두르고 다진마늘 1 큰술과 다진양파 1/4개를 넣어 약불에서 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내고 재료의 단맛을 추출합니다.
  4. 03
    생크림 200ml
    양파가 투명해지면 생크림 200ml을 부어 섞고 치킨 스톡 1/4개를 넣어 소스를 완성합니다. 스톡 덕분에 치킨 풍미가 깊어지며 레스토랑 같은 깊은 맛이 납니다.
  5. 04
    닭가슴살 400g파슬리 0.3작은술후추 0.3작은술
    완성된 크림 소스 위에 익힌 닭가슴살을 올려 가볍게 덮고 후추를 톡톡, 파슬리를 솔솔 뿌립니다. 소스가 닭에 배어들도록 잠시 두면 풍미가 더 깊어집니다.