오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
무뼈닭발
쫄깃하고 매콤한 전문점 스타일 무뼈닭발입니다. 물을 3번 추가해 볶아내 양념이 골고루 배어 부드럽고 걸쭉한 식감이 살아납니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동 무뼈닭발200g2,800원
양파0.3개240원
대파1대400원
소주50ml200원
통후추1작은술240원
통마늘5알400원
진간장2큰술200원
고추장0.5큰술100원
고추가루2큰술200원
맛술1큰술90원
물엿1큰술80원
설탕0.5큰술20원
굴소스0.5큰술90원
미원0.5작은술25원
물700ml700원
식용유10ml60원
화유15ml375원
베트남고추가루1작은술100원
이 레시피에 약 6,320원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분876kcal
열량
45g
단백질
69g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00냉동 무뼈닭발 200g물 700ml냄비에 물 500ml를 넣고 끓여줍니다. 끓는 물에 냉동 무뼈닭발 200g을 넣습니다. 닭발이 해동되며 삶아지기 시작합니다.
- 01통후추 1작은술통마늘 5알양파 0.3개대파 1대소주 50ml양파 1/4개를 채 썰고 대파 1토막을 어슷 썰어 넣습니다. 소주 1/4컵, 통후추 약간, 통마늘 5알을 추가합니다. 알코올로 비린내를 제거하고 향을 내기 위함입니다.
- 02물 700ml00:00/ 10:00중불에서 10분간 삶아줍니다. 닭발이 부드러워지고 핏물이 빠질 때까지 끓입니다. 시간이 지나면 불을 끕니다.
- 03물 700ml채반에 걸러 한 번 씻어줍니다. 닭발만 골라내 3번 정도 흐르는 물에 헹궈줍니다. 불순물을 제거해 깔끔한 맛을 내기 위함입니다.
- 04진간장 2큰술고추장 0.5큰술식용유 10ml물 700ml팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 닭발을 넣습니다. 물 1/3컵을 부어줍니다. 소스(진간장 2숟갈, 고추장 1/2숟갈 등 전체)를 넣습니다.
- 05물 700ml00:00/ 05:00물이 졸아들 때까지 볶아줍니다. 소스가 닭발에 배어들며 걸쭉해집니다. 강불로 저어가며 3-5분 정도 볶습니다.
- 06물 700ml소스가 다 졸았으면 물 1/3컵을 추가합니다. 한 번 더 볶아줍니다. 양념이 고루 스며들도록 주걱으로 뒤집으며 졸입니다.
- 07물 700ml00:00/ 05:00소스가 다시 졸았으면 물 1/3컵을 넣고 마지막으로 볶아줍니다. 소스가 닭발에 코팅될 때까지 중불로 3-5분 볶습니다.
- 08베트남고추가루 1작은술통후추 1작은술화유 15ml기호에 맞게 통후추와 베트남고추가루 약간을 추가합니다. 불맛을 내기 위해 화유 1숟갈을 넣고 살짝 볶아줍니다. 연기가 살짝 날 때까지 볶아 마무리합니다.
