오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
숯불 돼지갈비
5가지 재료로 초간단 양념한 쫄깃한 숯불 돼지갈비. 잡내 없이 깊은 감칠맛이 배어 쌈 싸 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기800g12,000원
양조간장5큰술500원
설탕4큰술160원
다진마늘1.5큰술315원
생강청0.7큰술280원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분588kcal
열량
40g
단백질
20g
탄수화물
152g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00돼지고기 800g양조간장 5큰술다진마늘 1.5큰술생강청 0.7큰술설탕 4큰술후추 0.5작은술00:00/ 125:00돼지고기 800g에 양조간장 76g, 설탕 60g, 다진마늘 23g, 생강청 10g, 후추 약간을 넣고 손으로 잘 버무려 골고루 섞어줍니다. 양념이 고기에 배도록 최소 5분에서 2시간 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 잡내가 제거되고 간이 잘 스며들어 맛이 살아납니다.
- 01숯불에 재워둔 고기를 올려 굽기 시작합니다. 처음에는 중불로 표면이 익을 때까지 굽다가 익으면 강불로 올려 바삭하게 마무리합니다. 불조절을 잘해야 고기가 질기지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 02구운 고기 표면에 토치를 사용해 살짝 그을려줍니다. 토치질로 마이야르 반응이 일어나 풍미가 더 깊어집니다. 과도하게 하지 말고 표면이 바삭해질 정도로만 합니다.

