오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰 차돌박이 들깨 수제비
푸짐한 차돌박이와 수제비가 들어간 얼큰한 국물 요리. 들깨가루로 감자탕 같은 고소한 풍미가 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이200g10,000원
저당 된장1스푼50원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1스푼210원
진간장0.5큰술50원
다시마5g100원
사골탕500g600원
수제비50g450원
들깨가루10g250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1374kcal
열량
93g
단백질
46g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00차돌박이 200g00:00/ 02:00냄비에 차돌박이 200g을 두 줌 정도 넣고 중불에서 볶아 붉은기가 사라질 때까지 약 2분간 볶습니다. 이렇게 핏물을 제거하면 누린내가 빠집니다.
- 01저당 된장 1스푼고춧가루 3작은술진간장 0.5큰술다시마 5g00:00/ 01:00저당 된장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 진간장 0.5스푼, 다시마 1스푼을 넣고 잘 버무려 양념을 고기에 스며들게 합니다. 강불로 올려 1분간 더 볶아 향을 내세요.
- 02사골탕 500g사골탕 500g을 부어 강불로 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄입니다.
- 03수제비 50g00:00/ 05:00감자 수제비를 넣고 수제비가 투명하게 익을 때까지 3-5분간 끓입니다. 젓가락으로 저어 붙지 않게 하며 수제비가 떠오르면 완성 신호입니다.
- 04들깨가루 10g불을 끄고 들깨가루를 푹 넣어 잘 섞습니다. 뿌리는 순간 감자탕집 같은 고소한 냄새가 납니다.

