오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
명란 감바스
톡톡 터지는 명란의 감칠맛과 올리브유의 풍미가 어우러진 이색적인 감바스입니다. 표고버섯과 가쓰오부시를 더해 깊은 풍미를 완성했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
올리브유적당량200원
마늘50g645원
다진 마늘1큰술65원
가쓰오부시1g50원
표고버섯40g1,198원
크러쉬드 페퍼1g30원
새우100g2,620원
방울토마토150g1,244원
백명란200g6,000원
파슬리 가루1g20원
바게트취향껏1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분307kcal
열량
39g
단백질
46g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00올리브유 적당량팬에 올리브유 180ml를 붓습니다. 가성비가 좋은 올리브유를 사용해도 충분히 맛있는 감바스를 만들 수 있습니다.
- 01다진 마늘 1큰술가쓰오부시 1g올리브유 적당량마늘 50g준비된 올리브유에 편마늘 50g, 다진 마늘 1큰술, 가쓰오부시 1g을 넣습니다. 가쓰오부시는 감바스의 감칠맛을 극대화해주는 핵심 비법입니다.
- 02크러쉬드 페퍼 1g표고버섯 40g마늘 50g작게 썬 표고버섯 40g과 크러쉬드 페퍼 1g을 추가합니다. 약불에서 저어가며 마늘이 노릇노릇해질 때까지 천천히 구워 향을 충분히 우려냅니다.
- 03방울토마토 150g백명란 200g마늘 50g새우 100g마늘이 알맞게 익으면 새우 100g, 방울토마토 150g, 백명란 200g을 넣습니다. 일반 명란젓보다 백명란을 사용해야 기름이 깔끔하게 유지됩니다.
- 04파슬리 가루 1g파슬리 가루 1g을 골고루 뿌린 뒤, 명란을 가위로 한입 크기로 잘라줍니다. 명란 속까지 기름의 풍미가 배어들도록 잠시 더 익힙니다.
- 05올리브유 적당량바게트 취향껏새우 100g바게트 빵을 곁들여 마무리합니다. 빵을 올리브유에 푹 적신 뒤 명란과 새우, 토마토를 듬뿍 올려서 먹으면 더욱 맛있습니다.









