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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

마파계란덮밥

부드러운 계란 프라이와 매콤한 마파소스가 어우러진 덮밥으로 부드럽고 매콤한 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
마파계란덮밥
Fig. 01 · 마파계란덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란3개1,500원
식용유30ml180원
고추기름3큰술1,500원
돼지고기100g1,500원
고춧가루1큰술270원
다진마늘2큰술420원
두반장2큰술800원
굴소스1큰술180원
설탕0.3큰술12원
전분3g15원
200ml200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1254kcal
열량
44g
단백질
28g
탄수화물
109g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    식용유 30ml계란 3개
    프라이팬에 식용유 두 스푼을 두르고 계란 세 알을 풀어 넣습니다. 약불에서 살짝 익히다가 한쪽으로 밀어 주며 말아 부드럽게 프라이합니다. 아래가 익으면 쓱 밀어 올려 식감이 살아나게 만듭니다.
  2. 01
    고추기름 3큰술돼지고기 100g고춧가루 3작은술다진마늘 2큰술
    00:00/ 01:00
    같은 팬에 고추기름 두 스푼을 넣고 돼지고기 100g을 볶아 기름기가 나오게 합니다. 고추기름 한 스푼 더 넣고 고춧가루 한 스푼, 다진마늘 두 스푼을 넣어 볶습니다. 고춧가루가 볶아지며 색이 진해질 때까지 중불로 1분간 저어줍니다.
  3. 02
    두반장 2큰술굴소스 1큰술설탕 0.3큰술전분 3g 200ml
    물을 200ml 붓고 두반장 두 스푼, 굴소스 한 스푼을 넣어 끓입니다. 간을 굴소스로 맞춰 주며 강불로 올려 끓여줍니다. 소스가 끓기 시작하면 설탕 하나와 전분 하나를 물에 풀어 부어 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
  4. 03
    계란 3개
    소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 완성합니다. 준비된 밥 위에 부드러운 계란을 올리고 매콤한 마파소스를 듬뿍 부어 플레이팅합니다. 뜨거울 때 먹어야 맛이 배가 납니다.

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